泉州最有名之石狮甜粿 勾起多少人儿时甜蜜记忆(组图)

2015-02-26 17:39:58 来源: 今日泉州网

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人说有发做糕,没发做粿。年兜炊糕炊粿,炊糕是碗糕,粿呢:就较多项,有咸粿甜粿二款。菜头落去磨做绒,参米落去炊叫做菜头粿,米掺芋绒落去炊叫做芋粿,这两项是咸的,要吃会做得煎、炸,也会做得煮面干、咸丸。术米参糖炊的叫做甜粿。咸粿、甜粿要炊免“发”,打落去现炊,不过碗糕得炊起来烧烧吃才好吃,较歹吃,放久会氆,过馏会屑;咸粿甜粿倒没人去炊起来烧烧吃,软糊糊粘涕涕,没好吃,得等等才煎炸。甜粿落够甜,勿会生氆,比咸粿还较会放得。咱泉州最有名的甜粿是石狮甜粿。

石狮甜粿系泉州最有名甜粿 儿时美味糕点令人回味

石狮甜粿是石狮塘头的,起初叫做塘头甜粿,正港的石狮甜粿不但顶面盖有石狮仔的红印,还盖义兴的字号。义兴是一个人的人名,据说义兴后生年数做人很善良,有同情心,作穑很打拼,犁头戴鼎,娶嫫了后,翁嫫仔两个同心协力,男耕女织,打早摸暗,建家立业。无奈家底太薄,还是很艰难。

一年苦旱,石狮海脚都是赤土埔,土无肥,地无水,海风又很透,平时无法种水稻、小麦这些幼粮,只会种大麦、蕃薯这些粗五谷,苦旱一来,山园全无收成。本来义兴翁嫫仔日子就困难,现在是无米兼闰月,雪顶又加霜,碰壁行没路。原本咱泉州海脚人,靠山吃山,靠海吃海,山乡是设法靠作田穑生活。惠安的打埔人就靠手头的功夫,去外面起厝作土作木打石;晋江石狮的打埔人就出洋过蕃过吕宋,在外洋一个趁有吃,就“恶”鱼相咬尾,一个拖一个,去蕃讨趁。义兴和翁嫫打算,按算跟人去吕宋。

吕宋是菲律宾最大的一个岛屿,岷里拉就在吕宋岛边头,晋江、石狮有几十万人在这个埠头。但是要去吕宋不是亲现时坐飞机三几点钟便到,得坐船,过洋行三几十日,又不是十三港大船,是坐大帆船,海顶风云不测,很危险。危险是危险,行无路冒险也得去。要去归要去,无钱也去难成,坐船得船钱,路顶得所费。义兴想要过吕宋,侵钱借债,卖三文破布也牵脚得够嘴,没够横共直。亲戚朋友知影义兴要过蕃,遂个都来“送顺风”。送的无非是鸡蛋面线猪脚鸡,义兴甲翁嫫仔自己一丝都不甘吃,将这些物件做船钱,最后剩5斤术米5斤糖,路费还没着落。

[责任编辑:林春婷]

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