泉州端午节有什么习俗 闽南人五月节都要吃“涨”

2015-06-20 20:30:00 来源: 泉州新闻网

0浏览 评论0

端午节,泉州民间统称为“五月节”,除了包粽子、赛龙舟等传统习俗外,至今还保留着一些独具闽南地方特色的端午习俗和活动。泉州端午节都有哪些奇特民俗呢?这里介绍泉州人怎么过端午节你需要知道的闽南文化知识。

【端午习俗】

习俗1:炒午时盐

“五月节”中午12点前后,家家主妇常取茶叶和盐少许,入锅热炒,炒至盐色发乌为止,然后趁热包好收藏,作为家庭药茶,每逢盛暑肠胃发生毛病,取午时盐茶冲泡饮服,颇能见效。据说此民俗为闽南、粤东、浙南一带特有。

泉州端午节有什么习俗 闽南人五月节都要吃“涨”

你们那里闽南话叫这什么呢?林雪萍供图

俗2:“煎堆补天”

清·乾隆《泉州府志·卷20·风俗》:“端阳……以米粉或面和物于油内煎之,谓之堆。唐·《开元遗事》云:“宫中端午造粉团、角黍贮盘中,以小角弓射之,中者得食。”“粉团”应即为“堆”,可知煎堆风俗起于唐之前。

“堆”,即麦粉,或米粉,或地瓜粉,以及其他配料调成糊状,下油锅煎成一片一片的圆形软饼;有甜堆(配料用红糖)和咸堆(配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蠔煎)两种。

农历五月初,正是南方梅雨季节,经常淫雨霏霏,难得放晴。民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝,天空“漏了”所致,应设法予以弥补。因此,到了“五月节”这天,泉州人家家户户煎堆,用以敬奉神灵,目的是为了堵住裂缝的天。反映了惧怕久雨成灾,期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天,也往往是晴天,所以百姓益信煎“堆”确有补天之效。

泉州端午节有什么习俗 闽南人五月节都要吃“涨”

习俗3:泉州吃“涨” 你懂的

要说在福建,最有名的粽子,当然还是泉州的烧肉粽!烧肉粽,是泉州最具特色的闽南小吃,特点就在于一个“烧”字,也就是非趁热吃不可。加料的烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等。肉粽的糯米,是事先已炒过的。包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧,煮好后拨开棕衣,香气扑鼻,粽子色泽红黄闪亮,味道香甜,油润不腻。

话说关于周五股市大跌,还有这么一段子:公元前278年屈原用了四倍杠杆买入楚国股票,结果4天3天大跌,他非常绝望,愿赌服输,就投江而去。人们为了警醒后人就用绿色的粽叶包红色的猪肉,再用绳子扎牢,以此表达阴包阳被套牢的意思,而闽南人用“粽子”投江祭祀屈原,故“粽子”闽南话就叫“涨”,那包粽子的绿叶是股民们最想扔掉的烫手山芋吧。

[责任编辑:卢侨生]

参与评论