春夏之交：注意食品安全尽量不吃海鲜

2021-06-09 15:25:13 来源：闽东日报

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近日，多地发布预警通告，海虹、织纹螺近期需要谨慎食用。市疾控中心发布健康提示，根据往年监测数据，春夏之交是食物中毒高发期，要把好“病从口入”关，就餐时一定要注意食品卫生，预防食物中毒。

据悉，海虹又称青口贝、翡翠贻贝，干制后即为“淡菜”。虽然有较高的营养价值，但它容易受到污染。每年因食用海虹导致食物中毒的事件时有发生。海虹本身不带毒，之所以有毒，是受赤潮的影响。赤潮是一种有害生态现象，每年4至6月是赤潮高发期，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌大量增殖或高度聚集，引起水体变色，海虹食用后体内的毒素含量增加。除了海虹、织纹螺之外，扇贝、牡蛎、河豚等贝类、鱼类食物可能也会含有类似毒素，人食用了有毒的海鲜后就会产生中毒症状。

市疾控中心工作人员提醒，就餐时一定要注意食品卫生，尽量不要生吃海鲜，如生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌污染。高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。尽量避免购买来自赤潮地区的贝类，在赤潮发生的高峰期，不要采捕或购买(食用)野生贝类食品。

此外，尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。为控制细菌的生长繁殖，有些食品可以从存放时间方面采取相应措施。无论是贝类还是其他食品，购买时都要挑选有保障的场所，如大型超市或者正规农贸(海鲜)市场。如若出现严重食物中毒，一定要及时就医。食物中毒以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。市民一旦发生了食物中毒，首先应该停食可疑中毒食品并根据情况及时就医。(记者陈薇)