“闻臭师”:城市异味搜寻者 揭秘灵鼻子如何练成的

2016-09-13 09:51:10 来源: 泉州晚报

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成为调香师 想象力和嗅觉记忆力缺一不可

“学这个真的不多,当初大学里的调香班就只有8个人。”王丽萍是厦门一家公司的调香师,2002年,王丽萍在江南大学应用化学专业学习时,第一次接触了化妆品配方,走进了调香师的世界。

调配出一款成功的香水是王丽萍最幸福的时候

调配出一款成功的香水是王丽萍最幸福的时候

王丽萍告诉记者,国内目前开设调香师专业的学校并不多,在学校里要训练成为一名调香师,也要经过一轮选拔。选拔时,首先要测试的是嗅商和描述能力。

“所谓嗅商就是鼻子的分辨能力,以及表达出来的画面感。”王丽萍说,比如当时选拔的时候,老师给她闻的是铃兰醛的香味,有的人可能就只觉得单纯的香,却难以描述,但是在调香师的思维里,这是一种介于海洋与花香的味道。

王丽萍坦言,系统学习时,要了解不同的香原料,最开始就要像小学生一样去记忆,记住那些最基本的香味,形成自己的嗅觉记忆力。比如,自然界中不同香气是由不同香韵组成,组成这一类型香气的香韵有哪些,能够表现出这些香韵的原料又有哪些,这些都需要记住。

“调香师的实验室里一般都有上千种的单体香料。”王丽萍说,这上千种的原料香味,一般调香师经常使用的有700~800种。光是草莓的香气,就有青香、果香、酸香、甜香、凉香、木香、奶香、坚果香、花香、瓜香等几十种香韵。对于调香师来说,熟练闻出上千种香味,是最基础的功力。

调香师的苦与甜 在实验室每天和“臭味”打交道

或许很多人觉得,每天与香水打交道,是一个非常浪漫美好的职业,但如果当你身处其中,感受就不是如此了。调香师林君如坦言:貌似光鲜、迷人的调香业,调香过程都是在充满“臭味”的实验室中进行。

“实际上,有些原料闻起来就是臭的。”林君如说,比如“吲哚”,是配置茉莉花香很重要的原料,在稀释的状态下,吲哚是花香味的,但是在溶度很高(单体原料)的时候,就跟粪便的味道是一样的。“调的时候会接触到各种各样的臭味,一般人闻到的时候根本受不了。”林君如称,调香其实是个痛苦的过程。

配方被毙,对于调香师来说也是家常便饭的事,花费几个月,调配近百种配方以失败告终的情况也并不少见。王丽萍告诉记者,她曾经为了调配一款香水,用了3个多月的时间调配了近70种配方,但是一直都没有调试出满意的香味,每天都在压力之中。

“调配出来的成果就像是自己的孩子,被看上了当然是最开心的。”王丽萍说,当客户告知她们通过配方的时候,是调香师最幸福的时候。

[责任编辑:林春婷]

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