瓜棚和古街的灰白吊脚楼浑然一体（黄谷莹 摄）

古街无恙只是想念

徜徉于赤水街，两旁老店给人的感觉是一份没有杂质的淳朴。古老的补牙店、棉被加工店、豆腐作坊，兽医站、以及魔芋店等一些有历史味道的店铺，大多不再经营，或大门紧闭，或虚掩着，充满了神秘感。

吊脚楼里的居民由于多种因素大多外迁，除了赶集的日子，老街上鲜有人声鼎沸之时。说起赤水街，最令人想念的也许就是街上的炸粿了，赤水炸粿也是远近闻名的地方风味小吃。

在街边的一家炸粿铺里，店内聚集了众多吃货。一位上了年纪的老阿婆拿着双长筷娴熟地翻动着油锅里的米粿，只见阿婆将炸粿往油锅上的铁架子一晾，去油，稍凉些再切小块放碗里，然后盛碗自制的辣椒油，香喷喷的炸粿便可上桌。

“我在这卖炸粿有二三十年了，近几年，炸粿的生意还不错，可能大家比较怀念柴火烧出来的味儿吧。”向阿婆要了一份炸粿，黄澄澄的炸粿沾着辣椒油送入嘴里，一种久违的味道回味无穷，与阿婆聊起这里的古街往事，更添了几许韵味。

赤水街的竹藤编艺、铁制农具厨具等传统手工艺也曾闻名一时，历代能工巧匠师承不绝。