据海峡导报报道 这几天出去吃饭，相信很多人都会发现，不少餐馆都贴出了招聘启事，从服务员、传菜员、收银员，到厨师、海鲜工、洗碗工，现在都挺吃香。

在厦门市人力资源市场，吆喝得最起劲的，也是餐饮企业，尤其是连锁类的餐馆，现场招聘负责人更是喊出了“来多少人我们都要”。

餐馆很缺工各岗位都要人

很多人都吃过丙洲煎蟹、丙洲海蛎粥，目前“丙洲”的门店在厦门已开了好多家，今年计划还要新开三四家店。“现在我们人手很缺，来多少人都可以要。”该公司现场招聘负责人江先生说。他这样说，主要是因为人不好招，如果一下能来几十个，那他得乐坏了。

导报记者注意到，从楼面主任，到迎宾员、收银员、服务员、保洁，再到厨师长、切配、洗碗、洗菜等工种，“丙洲”都在招，其中，服务员的需求量最大。

在市人力资源市场，有大把的餐馆、酒店都在招聘，且需求量都不小，有的一次要招几十人。小眼镜餐饮也在过年前新开了一家店，目前人手还未招聘到位，只好抽调其他门店的老员工先过去帮忙。

招聘要求低年龄限制也宽

这么缺工，餐馆都想招什么样的员工呢?“如果有年轻的，当然好，但是不好招。而且，年轻人稳定性不高，一不高兴就不干了。”丙洲的江先生说，有的时候，员工不想干了，招呼都不打就走了，工资也不要了。这个行业流动性比较大。

荣记鱼粥餐厅，每年春节后都会现身在招聘市场上。今年，他们准备招聘水台杀鱼工、服务员、传菜员、煮粥、切配、保安员、洗碗工等多个工种。“我们过年不休息，员工如果要回家过年，就离职了，所以年后还得补充新人。”荣记的招聘负责人谢小姐说，因为年轻人不好招，所以一直在放宽年龄限制，一般岗位45岁以下都可以，洗碗工等后厨岗位55岁也可以干。

多家餐馆都表示，只要员工肯吃苦、干活麻利，都可以入职，没有经验也可以现学。

餐饮业工资今年上涨约10%

那么，今年的餐饮行业，提供的员工薪资待遇如何呢?导报记者注意到，多数岗位的薪资待遇在三四千元。

例如，荣记鱼粥餐厅开给服务员的工资为3000-3800元，另外还有满勤补贴、夜班补贴、绩效奖励、过节费、旅游费等福利。像春节期间比较忙的时候，服务员的月薪最高可达5000元左右。

厨师等技术类岗位的工资要高一些，丙洲开给厨师长的工资为8000-9000元，炒锅岗位也有5000-6000元;小眼镜开给厨师的工资为4600-5000元。

导报记者注意到，绝大多数餐馆都包吃住，一些餐馆还可以给不需要包吃住的员工提供伙食、住宿补贴。

丙洲的江先生表示，和去年相比，今年餐饮业的工资平均涨幅有10%左右，比如服务员的工资就大约上调了300元。

记者观察

不要小看“包吃包住”

在人力资源市场，最吸引求职者眼光的，无疑是工资，每个月真金白银能拿到多少钱，是很多求职者首先关注的。

不过，在关注工资的同时，也不要忽略了一些隐性福利。比如，能够包吃住，相当于给员工省下了一大笔钱。

一家餐馆负责人算了一笔账：在厦门，每天吃饭按30元计算，一个月差不多要1000元钱;住宿的话，就算与别人合租，差不多也要500元。所以，包吃住相当于提供了1500元的隐性工资，对于无处落脚的外地员工而言更是一个保障。

导报记者注意到，近年来，不少餐馆也在积极改善员工宿舍的环境，独立卫生间、空调、热水器、WiFi等几乎已成“标配”。

导报记者钱玲玲/文常海军/图