为天下人存好茶!泉州永露佛手茶弘扬传统工艺 神奇茶叶可药饮两用

2018-12-31 19:00:53 来源:今日泉州网 责任编辑:林春婷

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为天下人存好茶!泉州永露佛手茶弘扬传统工艺 神奇茶叶可药饮两用

今日泉州网12月31日讯 高山出好茶,只缘山高露重。露因水气遇冷凝固,水气纯则露甘。茶因露的滋养而得天地灵气,露甘则茶香。茶因解毒之功,且有雅意,醇香而淡定,有君子之风。有道是,从来君子如好茶。31日,笔者一行来到泉州永露佛手茶园,探寻传统的佛手茶工艺。

据了解,永露佛手产地为福建省永春县苏坑镇东坑村,地处戴云山南麓,海拔950多米,多雾多雨,昼夜温差大,所产茶叶嫩绿肥硕。土壤极宜茶树生长。山绿水清,人杰地灵,为永春佛手发源地之一。

为天下人存好茶!泉州永露佛手茶弘扬传统工艺 神奇茶叶可药饮两用

永露佛手茶园秉承北宋以来民间传统制茶工艺,在做青烘焙中深度发酵,始得精品。它的特色还在于,通过木炭烘焙慢热,再在陶缸回露静醒,往返数次,利用水气在不同温差行走,去杂存精,使佛手茶的有效成分得到保存,从而深得功效。如此传承,弘扬了传统工艺,回归了乌龙本质。茶园生态上乘,植被良好,只施农家肥,免施农药。每年只采一季春茶,余季养津蓄露。采用王家秘制祖传工艺结合现代科技手段生产,工序繁复,烘揉精准,去浊存清,用一年时间多次烘焙。如此独创工艺,可谓全国唯一。

为天下人存好茶!泉州永露佛手茶弘扬传统工艺 神奇茶叶可药饮两用

佛手茶的最大特点是对结肠炎疾病有明显疗效,并有清热解毒、除痰消食、软化心脑血管、降血糖血脂等功效。这种药饮两用的神奇茶叶也有着它自己的传奇故事。相传北宋时期,闽南一寺庙住持,天天以茶供佛。一日,他突发奇想:佛手柑(又称香橼果)是一种清香诱人的名贵佳果,要是茶叶泡出来有“佛手柑”的香味该多好啊!于是他把茶穗嫁接在佛手柑上,经精心培植,终获成功。因其树势开展,叶形酷似佛手柑,加工成的茶叶也散发出佛手柑的香气,这位住持高兴之余,就把这种茶取名“佛手”。后来,因寺里的一位和尚把茶种传给了狮峰岩寺的师弟,附近茶农竞相引种得以普及。明朝中期宰相李九我游学至此,也与佛手茶结下不解之缘清康熙年间一品大员、永春乡贤王大兴,廷荐佛手茶,皇帝畅饮,钦定其为御茶,传为佳话。

茶,是一种行走的生命状态。从一片青嫩的茶叶开始,就是个神奇生命的诞生,尽得山川灵气、日月精华。制成茶以卧龙般沉睡,经冲泡在水中如龙伸展,通过饮用进入人体的五脏六腑,都以一种生命的存在,使人从肉体到精神得净化和升华。人因茶而如龙腾跃。茶成为人生命的一部分。永露将成为茶的精神践行者和创造者,以茶的圣洁与风范行走在天地之间。

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