造型与口感兼具

冷饮微创新渐成趋势

记者走访发现，这些玩创意的冷饮产品，本质上都没有太大改变，仍是以冰激凌为主打，辅以或造型创意、或辅料添加、或口味创新等方式，进行微创新。虽是小小的创意，细微的创新，却能为提升销售助力不少。

一家冷饮店的店长说：“现在冷饮产品消费的季节性差异正在逐步减弱，说明现在的消费者已经不单纯追求产品的功能性，开始向冷饮提供的生活乐趣和享受转变。这也是为什么冬天我们也做冷饮产品的原因。当然，针对冬天的季节特色，我们会把冷饮和其他产品做组合，推出更适合冬天食用的冷饮。比如冰激凌和松饼的结合，在冬季会以松饼为主打，冰激凌则成为配角。”

除了产品的微创新，现在不少冷饮店都会在店面布置上玩创意，比如手绘菜单、摆放卡通玩偶等，力求以细节的创意来打动消费者。