日前，2021年厦门餐饮行业产品对接会在佳丽蔡塘店举行，共吸引了50多家优质服务商、供应商、设备商及餐饮企业参加，集中展示了当下我市餐饮行业的新产品、新技术和新设备。

本次对接会由市工信局指导，市餐饮行业协会主办。市工信局相关负责人表示，对接会旨在加强行业交流和企业互动，携手共建共享餐饮产业公共平台。对接会现场，我市重要餐饮企业齐聚一堂，有上市企业安井食品、入选厦门市地产工业品推荐目录企业岛之原、“中国制造隐形冠军”申颖科技、入围供应链创新与应用市级试点企业璞真食品，两化融合贯标获奖企业绿进食品、银祥豆制品、古龙食品、亿竑实业、陈纪乐肴居食品，优秀供应链企业锦鸿阳、喜家，还有省外慕名而来的智能机器人生产企业擎朗、普渡公司等。

展示优质产品 搭建交流平台

对接会现场，不少餐饮企业展出了招牌菜、拿手菜。厦门餐协名厨委主任陈智灵、厦门黑明餐厅创始人张淙明、厦门私厦里餐厅创始人林水平等闽菜大师到场，秀了一把精湛厨艺。炸五香卷、沙茶面、姜母鸭、同安封肉等色香味俱全的特色闽菜受到一致好评;预包装食品、火锅料、调味品、果汁饮料、绿色大米、食用油等也应有尽有。

除了展示优质餐饮食材、设备用具外，对接会还推动各类互联网工具和平台在餐饮行业应用。市餐饮行业协会常务副会长王瑞祥表示，对接会不仅凝聚餐饮企业及行业相关企业，也搭建餐饮服务商、供应商、设备商与餐饮企业的交流平台，向行业展示我市先进食品工业技术、众多优秀供应品牌，将有效促进上下游企业对接，提高本土产品占有率，开拓餐饮食品的销售渠道，推动闽菜食材工业化。

机器人更智能

包装材料更环保

记者看到，除了传统的洗碗机、消毒机外，今年对接会上，各类机器人分外活跃，不时穿梭其间。“和一代的带轨道单向行驶不同，现在传菜机器人更智能、更灵活了。”普渡机器人现场工作人员何林华告诉记者，新一代机器人除了语音交互、按预定轨道行驶外，还可自动避障，各类菜品介绍更直观详细，更符合现实场景需求。

由上海擎朗智能科技有限公司厦门分公司带来的迎领广告机器人，能点对点送达菜品，近期他们推出的新款酒店机器人，还能自己乘坐电梯上下楼，实现多点配送。

业内人士为记者算了一笔账，一位服务员平均一个月工资四五千元，而且还不好招，这机器人平均一台就一千多元，极大地缓解各大餐饮店服务员难招的痛点问题。目前此类机器人已在海底捞、筱面村、外婆家、味友等餐饮单位，及佰翔、日航等酒店使用。除了餐饮，这款机器人也在厦门、广东、深圳等全国多个城市的银行、行政服务中心等办事大厅全面推广。

“碳达峰”“碳中和”正在成为行业热词，更环保是餐饮包装行业的不断追求。老牌企业厦门绿胜纸塑制品有限公司现场销售经理黄丁秋告诉记者，目前各类餐具大部分是一次性使用的PE材质，接下来将更多推出可降解的PLA材质、环保纸质餐具等，“相关机器我们都预订好了”。(记者 李晓平)