1972年，黄世家出生在南安洪梅镇玳瑁山下，自小就与茶接触的他，对茶有着一种深厚的情谊。1996年，年仅24岁的他便开始经营世家茗茶茶庄。作为一名商人，他认为应做良心茶。而在科技高速发展的今天，他将科技与传统制茶工艺结合起来，寻找传统好茶，“不仅要做最好的还要做更好的，让天下人喝放心茶喝好茶”。

从小与茶结缘

在洪梅镇玳瑁山下，埋藏着一座闻名闽南的千年古刹——灵应寺，而这里的制茶历史也由来已久，有着“灵应签、仙公梦、灵应出茶叶、仙公出米石”的佳话。

在黄世家的印象中，灵应茶叶产量少，经常出口到南洋地区，深受当地华侨的喜爱。“我喝的第一泡茶就是灵应茶叶，小时候胃着凉了或者积食了，父母就会让我喝灵应茶，神奇的是，每次喝完后，整个人就舒服很多。”他说。

1996年，台湾高山茶进入大陆市场。当时，台湾茶在大陆市场每市斤几百元，和市场价格几十元的大陆铁观音相比，差距明显。正是这种巨大的落差，让黄世家决定涉足茶行业，一探究竟。

经过一个月的学习研究，黄世家对各类茶的特点了然于心，绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、青茶等，尤其是铁观音。

后来，在别人的介绍下，黄世家前往安溪县西坪镇寻找老师傅学习制茶。“当时刚好是茶季，师傅比较忙，我只能站在旁边观看。直到制茶进入尾声，才有机会去尝试做茶。”黄世家称。

“当自己做出来的茶与师傅做的相差很大时，感觉要崩溃了;而当做出相近的茶叶时，那种心情激动得难以形容。”黄世家说，最为重要的摇青技术，他是经过反复地练习才掌握。

有什么办法能让茶更香韵更浓?这个问题一直困扰着黄世家，经过多次尝试，他终于解决了这一问题：“用炭灰来烘烤的话，就可以使茶叶含有木炭的香气，更加耐人寻味。”

同年，黄世家在玳瑁山下经营了一家茶叶店，批发铁观音到省外。

回乡开茶叶店

一次偶然的机会，黄世家见识到深圳茶叶市场的蓬勃发展，和当地人对茶文化的痴迷。2000年，黄世家在广州成立了茶叶批发部，开辟一片蓝海。

“刚成立时只有四五个人，天天拿着茶样去茶店或者茶楼推介产品。”黄世家说，在外营销的压力十分大，当时称作老板，其实是挂着个名头而已。

一分耕耘一分收获，黄世家凭借自己的努力逐渐在广东茶界站稳了脚跟。而每一种茶种在市场上兴起，都会引起黄世家的注意，他认为应该把适合的产品介绍给客户。“如果自己不专业，还怎么介绍专业的产品给客户?”黄世家时常自省。

黄世家在广东取得成功时，全国各地也掀起加盟连锁里应外合的热潮，这更加坚定了黄世家要将茶文化传播给家乡人的信念。2011年，黄世家选择回乡开办茶叶店，世家茗茶南安批发部正式成立。

黄世家最喜欢的还是少年时喝过的灵应茶，“灵应茶属于中熟茶，具有厚、醇、润、软等特点，有着历史文化的积淀”。黄世家说，他现在最喜欢的也是熟茶，最爱的是有传统制作工艺的茶叶。“结合科技创新和传统的茶叶制作工艺，我们研制了优韵香、铁香韵等有传统口味的茶叶，目前在南安市场上尚属新事物，希望未来可以得到家乡人的认可。”

黄世家表示，泡好一壶茶，就如同做好一个人一样，需要专心。“泡茶时需要心情放松，全身心地投入到茶叶中，想想这是大自然的馈赠，真正走到人茶合一才是最高境界，泡出来的茶更香味道更好。”

(南安商报 记者 王小清 陈明哲 文/图)