美食化解游子情愫

中国人对食物怀有特殊的情感，它们不仅贯穿于日常生活之中，也根植于中华文明的文化基因之中。对于每一个离开故土的华侨华人而言，也许可能遗忘故土的人和事，但舌头和胃却让他们难以忘记家乡菜和故乡味。

“决定回乡定居，召唤我的不仅仅是亲情，更有熟悉的味道。”华侨程老先生，离开家乡泉州40年后终于落叶归根。他说，一顿归乡宴，穷尽乡间名厨的全部手艺，中断几十年的相识和旧情重新接通，瞬间让一切回到从前。

每至传统佳节，海外华人情思愈浓，他们往往通过精心准备的美食，来化解思乡情愫。泉州市旅游局局长张锡坤说，美食对于远离故乡的海外游子而言，绝不仅是果腹之需和口欲之欢，更是他们寄托乡愁的重要媒介。每当他们回到故乡，都会迫不及待地寻找地道的泉州美食，从舌尖上品味离别已久的故土味道。

“没有什么能比美食更直接、更紧密地把海外华侨同自己的故乡连接起来了。”他说，当这些华侨的第二代或第三代在海外成长起来时，他们或许已不太了解泉州，而美食却能把他们与自己的祖国联系起来，让他们从味蕾上认识自己的故乡。

美食入手推介泉州

“我觉得从美食入手去推广城市是一个非常好的手段。认识和了解一个城市往往是从它的民间生活开始的，所以美食也就成了一个躲不开的环节。”“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”评委、中国烹饪协会副会长边疆说，很多时候，当人们回忆起对一个城市的印象，往往首先就会想到这个城市的特色美食。

据介绍，此次评选活动，主办方在中文网、俄文网、韩文网、英文网等15个语言网站联合推出大型报道专题，以图文、音视频的方式集中介绍泉州等地的美食，并有十余家境外媒体参与报道。此次活动获得多语种网络投票共计2254多万张，其中来自境外的投票占70.3%。

“泉州美食地方特色明显，近几年经过大力推广已成为泉州旅游宣传的重要载体，成为泉州旅游扩大知名度和影响力的一道亮丽风景线。”张锡坤说，此次活动也为泉州搭建了一个向海内外推广自身的开放平台，向世界展现了泉州所蕴含的丰富旅游资源和独特文化内涵。

泉州美食得到主办方的认可，他们认为，唐宋以来，泉州人利用丰富的物产，兼容中外饮食文化之精华，逐渐形成了风味独特的闽南菜流派，成为福建闽菜系的主要组成部分，并传播到宝岛台湾，很多台湾名小吃就发源于泉州。