永春宝宝生日吃到伍氏发霉蛋糕 背后粘着废纸屑
夏天引起食物变质的主要原因有3方面:
1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。
[责任编辑:吴雅静]
相关阅读
- (2014-05-05)永辉超市泉州泉秀店促销食品发霉 超市10倍价格赔偿
- (2014-06-23)晋江某超市保质期一年的速冻馒头 3个月就发霉
- (2014-07-23)网友买特香包 保质期内已发霉
- (2014-07-23)救灾发霉面包企业被扣营业执照 问题食物已封存
- (2014-07-31)小女孩倩倩遭母遗弃 蜗居地下车库吃发霉馒头(图)
参与评论