鸡爪捧红贻庆 让洪濑小吃出名

在闽南传统礼仪的农村宴席上，鸡爪是只有长辈或客人才能享用的食物，如今却成为老少皆宜休闲食品。

鸡爪为何成为最出名的卤味食品呢?一方面源自卤料人的“酱”心独运，卤出的鸡爪Q爽润滑、醇香入骨的特点让人馋涎欲滴；另一方面与鸡爪本身的特性有关，食用快捷，携带方便，味美价廉，在茶余饭后、谈天聊叙当中，如同嗑瓜子信手拈来。而贻庆鸡爪因其采用传统祖传老汤，还配有特制的中药材卤制，形成了如今别人无法复制的独特风味。

如今，一斤贻庆鸡爪近30元，很多顾客觉得价格偏高，认为这是品牌的附加值，鸡爪理应更加便宜。然而，贻庆食品有限公司副总经理王文远告诉记者，28元的单价其实偏低了。一斤进口鸡爪成本价就要十二三元，而一斤生鸡爪卤完之后净重只有八两，外加调料的费用，人工费用，运输费用等，鸡爪并没有想象中的那么昂贵。

近几年，声名鹊起的贻庆鸡爪并不是盲目地扩大直营店和加盟店。与其他品牌的鸡爪相比，贻庆鸡爪显得更为低调。杨文虎告诉记者，新鲜鸡爪不易保存，也不适合长途运输，在坚持品质的情况下，我们并不想盲目扩大，守住大本营，所有的直营店保证在总部的半小时运输半径内。贻庆在保鲜技术上也取得了重大突破，运用先进的辐照保鲜技术，最长的保质期可达一年。

从路边的卤料摊发展成一个规模化的现代食品企业，由一家鸡爪带动了洪濑鸡爪行业的发展，确属不易。如今，在洪濑镇上，鸡爪日产近20吨，衍生出七八个知名品牌，销售线路遍布各地。

新闻背景

活力商贸带动小吃大发展

自东晋开埠以来，洪濑凭借着得天独厚的地理位置，成为闽南物品的重要集散地，商贸发达在全省闻名遐迩，是全省五大商贸集镇之一。如今的洪濑拥有400多家企业，并建有东溪工业集中区、扬西工业集中区、红宫山工业集中区、洪都工业集中区等4个乡镇工业集中区以及1个市级雪峰工业区。

在这工业企业的背后，零售贸易店鳞次栉比地分布于街的两旁。洪濑镇现有批发零售贸易商2000多户，主要经营糖烟酒、小百货、服装鞋帽、蔬菜水果、粮油调味等商品……

在南安的版图中，洪濑处于中部区域，承担着内陆与沿海的繁华，18平方公里的小镇，承接着23万人口的生计。一方面为诗山、金淘、码头等地提供商贸交易之地，另一方面是南南安通往泉州、南安市区的桥头堡。自古以来川流不息的人群为特色小吃带来了一段长长的美味历史。