惠安一黑心肉丸虾加工店半年掺进5斤硼砂 15克就能致死
惠安警方和市场监督部门联合查处加工店
摄入过多硼砂 易致脏器中毒
硼砂是硼醋钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。
据介绍，硼砂对人体健康的危害性很大。硼砂进入人体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少成多，会妨害消化道酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收。
硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1克一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2克一3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。
硼砂的中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA会产生伤害。
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丸子越有韧性越要警惕
如何识别添加了硼砂的食物呢?业内人士介绍了一些方法。
猪肉
看：使用了硼砂后，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，细心者还可能看到白色粉末附着。
摸：手感十分滑腻。
嗅：有微弱的碱味。
腐竹
加了硼砂后的腐竹卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。另外，在泡腐竹时，水浑浊、有沉淀，大、粗糙。
粽子
加了硼砂的粽子，比正常的粽子吃起来会更有嚼头，米粒甚至不粘棕叶。
凉皮
加了硼砂的凉皮口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。
[责任编辑:林春婷]
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