简单设备就能快速检测海鲜是否含甲醛

行动

多次突击抽检 未发现福尔马林

泉州市面是否存在此类现象?近日，泉州市食品药品监督管理局丰泽分局执法人员，突击检查了辖区的农贸市场和生鲜超市，对在售的海鲜产品进行抽检。本报记者全程目击。

在东美农贸市场，执法人员随机挑选了几个摊点的冰冻鱿鱼、海蜇、黄花鱼和带鱼。执法人员将取到的样品一一放进化验杯里，再带回食品安全检测室。随后，这些样品被放入5个甲醛检测罐，在样品浸入纯净水中15分钟后，执法人员依次加入甲醛检测液。“要再等待5分钟的反应时间，一旦有甲醛成分，样品会变浑浊，继而颜色变深变紫。”执法人员介绍。5分钟后，抽检的样品颜色并没有变化，说明并不含有福尔马林。

在田安路双秀海鲜超市，执法人员随机挑选了冰冻的九节虾、墨鱼和黄花鱼。在快速检测后，这几样样品同样未查出福尔马林成分。超市管理人员说，他们超市内部设置了检测室，产品上柜之前都要随机进行检测，一旦有福尔马林及其他非法添加，就不会摆上柜台。

市区丰海路公式埔渔船停靠的江边和公路边，一二十家海鲜摊点在非机动车道两侧排开，其中有六七家售卖冰冻海鲜。见执法人员要抽检，有的摊贩并不配合，“你剪走一点，卖相就不好了。”在一个摊点前，冰冻海鲜散发出浓浓的腥味，吸引了许多苍蝇。执法人员解释，只需要鱼身上一点鳞片、鱼肉末或者一点点鱼尾巴即可，但该摊贩坚决拒绝。

在配合的摊点中，执法人员取了黄花鱼、虾仁、带鱼、鱿鱼和鼠鱼的样品。最终检测结果表明，5个样品都不含有福尔马林。

执法人员表示，这处摊点是自然形成的，并不正规，很多商贩不配合，即便检出问题，因为没有经营主体，也难以处罚。不过他们平常还是进行风险抽检，及时警示消费者。

分析

四种因素影响 部门屡查难获

近年来，泉州个别经营者因食品中添加硼砂、水产养殖场喂养孔雀石绿，或被重罚或被判刑，但还未出现浸泡福尔马林被查处判刑的案例。

事实上，在今年第一、第二季度，泉州市食品药品监督管理局抽检包括海鲜在内的近200批次食品中，也未检测出福尔马林的身影。那么，泉州市场上的海鲜产品使用福尔马林的现象为何“消失”了呢?执法人员认为主要有4种原因。