泉州餐饮业迎来又一波发展期火爆扩张冲击各业态(图)

2016-12-19 09:13:20 来源：泉州晚报

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泉州餐饮业迎来又一波发展期火爆扩张冲击各业态

打锡街餐饮店门口市民排队等候

商超也靠“吃”：餐饮成商业必配业态

餐饮业入侵的已经不只是沿街店铺，在各个大型商场，“吃”也成为吸引人流量，甚至是吸引资金流的重要手段。

近日，“福建省餐饮业与零售业融合发展顶峰论坛”在福州召开，省内许多商业企业都瞄上了餐饮业的商机。零售业压力越来越大的各大超市，也都计划从餐饮业上寻求新的突破点，包括永辉、冠超市、新华都、中闽百汇等在内的各大零售巨头，都表示将拓展或新设餐饮店，或者将餐饮和商超混搭。

细心的市民可能已经发现，现在泉州的超市或商场已经越来越四不像了，所谓“四不像”，是因为它离人们传统印象中的超市和商场已经越来越远，购物只是一小部分，取而代之的是以餐饮为主，搭配儿童、烘焙、果汁、进口商品、生鲜等多业态的新形式。

中闽百汇相关负责人透露，2010年前后，公司开始在各个购物中心引进餐饮业态，“主要原因是考虑顾客的需要，因为人们逛商场太久会累、会渴、会饿肚子，满足人们的这些需求，也可以为商场带来充足的人流延长滞店时间。”

新华都相关负责人也表示，公司正打算在福州打造一家单层面积达5000平方米的海鲜餐厅。这样一家餐厅将集餐饮和生鲜零售于一体，整个餐厅由超市区、酒水区、生鲜加工区、餐饮散座区等组成，消费者可在该餐厅自己捞虾、捞鱼，自己选择烹饪方式进行私人订制等等。已经开业的泉州新华都东海湾生活广场，也是一家以餐饮为主流业态的商业中心。

永辉超市近年来正提前尝试三文鱼体验店，主要开设在永辉超市的绿标店内，他们希望通过食材超市加日式餐饮的经营模式，带动中高端生鲜食材的销售，目前这种模式正进入快捷扩大期。

放眼泉州市区的大型商业综合体，餐饮也占据重要的位置，其风头甚至盖过传统的百货、超市。“不论是浦西万达还是中骏世界城，大型商业中心都是以餐饮带动人气的。”泉州市连锁经营协会副秘书长陈佑成说，“据我了解，现在国内已经出现了只经营餐饮一种业态的商业中心。”

在社区店方面，记者也观察到，包括已经开业的巢超和邻聚等也无一不将餐饮纳入主流业态进行规划。在位于中心市区的巢超超市，人们可以点菜喝酒，小朋友们可以现场观看厨师们炒菜;在邻聚超市，人们可以喝到一种商家独家配方的奶茶，可以购买到各种便当。