幼儿园食堂为何要装监控？回应：“明厨亮灶”有助降低食品安全隐患

2018-08-30 17:10:25 来源：海峡导报

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昨日，龙岩有网民发了一篇名为“请还幼儿园一片晴朗的天”的帖子，质疑相关部门在幼儿园食堂安装监控，采购食品也要提供检验检疫合格证。该帖称此举“应付检查，浪费幼儿园的时间和精力”。

对此，龙岩市食品药品监督管理局接受导报记者采访时回复：幼儿园食堂装监控，便于执法人员实时监控，让食品安全隐患降到最低。

龙岩市食药监局相关人员告诉导报记者，学校食堂食品安全历来都是各级食品药品监管部门的监管重点，学校食堂装监控不是“突发奇想”，是有法律规定的。装监控，其实就是“明厨亮灶”的一个形式。“明厨亮灶”，就是让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，公开展示食材进货验收、原料清洗、切配展示、加工烹任、专间或专用操作区、餐具洗消等重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督。《食品安全法》《福建省食品安全条例》均对此有明确规定。

装监控并接入网络，让幼儿园的后厨公之于众，是让厨房的所有关键环节都在监管部门、在每一位家长的眼皮子底下，让食品安全隐患降到最低。导报记者了解到，目前，龙岩市新罗区每一所学校(含幼儿园)食堂均要装监控，视频接入龙岩市食品药品数字监管平台，便于执法人员实时监控。目前，公立学校(含幼儿园)的食堂明厨亮灶工作已于今年6月全面完成。私立学校(含幼儿园)在移动、电信、联通三家运营商中选择一个，视频数据接入龙岩市食品药品数字监管平台。

下一步，食药监部门还将把食堂监控的实时视频接入到“食安龙岩”微信公众号上，让家长都能看到自己孩子在学校吃的饭菜是怎么做出来的，让大家都加入到食品安全监管中来。

另外，相关部门要求幼儿园采购的食品都要提供检验检疫合格证，也是法律规定，《食品安全法》第三十四条、《福建省食品安全条例》第二十条、《福建省食品安全信息追溯管理办法》第二十一条均对此有明确规定。(海峡导报记者吴鹏波通讯员朱庆锋)