专家打分 “十佳”出炉

现场制作完成后，一盘盘美食次第排列，一阵阵香味弥漫开来。来自泉州市名厨协会的4位专家一一品尝和点评，分别为这些佳肴现场评分。

热气腾腾又鲜美的黄牛肉、泛着鱼香的浮山鱼签、富有闽南特色的油炸蚵仔煎、香润可口的洛阳水丸等10种小吃，在紧张而又活跃的PK赛中，因其质感、味感、观感以及营养卫生都首屈一指，在16道小吃中脱颖而出，经专家评审及群众投票产生成为“十佳特色小吃”。

获得“十佳特色小吃”殊荣的分别是：百崎回族乡郭婉如的海蛎煎，洛阳煌燕食品水丸，张坂群力村孙细华的卤猪蹄，张坂村孙瑞献的大肠羹，张坂仑前庆峰正宗黄牛肉，洛阳金贯大酒店手工燕麦球，东园新永兴炸角，洛阳煌燕食品鸡卷，百崎回族乡郭爱聪的糋涸，张坂美好时光农林渔专业合作社鱼签。

推广美食 传承文化

区教育文体旅游局主任科员陈阳秋介绍，新区的小吃具有浓郁的地方特色，自古以来，当地民众依托境内30多公里的环山带、20多公里的滨江带、20多公里的滨海带，靠山吃山，靠海吃海，创造出不少闻名遐迩的风味名吃、山珍海味，如桂花蟹、油焗红鲟、海蛎煎、鸡卷、洛阳子鱼、芡薯粉、烧肉粽、面线糊、炸粿、地瓜粉团、蒸肉丸、菜头粿、獭窟鱼签等老字号食品。其中獭窟鱼签制作技艺入选新区第一批非物质文化遗产，是海外赤子魂牵梦萦、激起无限乡思乡恋的故乡风物。

“这些参赛的菜品和小吃既体现出台商区当地的特色饮食文化和历史底蕴，又表现出极强的创新意识，十分有利于台商区饮食文化的发展。”陈阳秋表示，接下来，台商区将继续深度挖掘和打造新区特色饮食文化，进行历史传承，做好新区特色饮食的对外推广工作，助力全市全域旅游创建相关工作。