天热“消暑菜”受宠专家提醒生食蔬菜煮熟再吃

2014-07-15 11:35:16 来源：泉州晚报

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天气炎热，“消暑菜”销量大增。

(记者张晓明文/图)天气持续炎热，苦瓜、西红柿等清凉食物受到了普遍欢迎。记者走访发现，市区此类“消暑菜”销量节节上升，而饭店里清凉爽口的凉菜也大受欢迎。

昨日上午，记者走访市区各大菜市场、超市发现，黄瓜、苦瓜等“消暑菜”卖得很好。在泉秀街某大型超市的蔬菜区，正在选购蔬菜的王女士向记者表示，最近天气变热，饮食开始以清淡为主，所以买点黄瓜、苦瓜等“消暑菜”。“像冬瓜、黄瓜、西红柿等都很抢手。”超市服务人员表示，近段时间一些清凉的瓜果菜需求量特别大。

在鑫亿大厦小区的一家蔬菜店老板则跟记者算了笔账，他以黄瓜为例，包括散客和饭店的订单，每天平均能卖出60公斤，比上个月多了四成，而且一些叶类菜销量也增加不少。他说，像凉拌西红柿、排骨炖冬瓜，无论在普通市民家庭，还是餐馆酒楼，对这两道“消暑菜”的需求都很大。

饭店的情况又是如何?记者走访多家餐饮店发现，在不少饭店里，因为天热而具有清热解暑功效的蔬菜一跃成为餐桌主角。宝洲街一家饭店老板称，每年热的时候都这样，平时店里点凉菜的顾客不多，而近半个月来，基本桌桌都会点一些凉菜。

此外记者也发现，很多市民也喜欢生吃“消暑菜”，比如拌黄瓜、萝卜，蘸酱菜等。泉州医高专附属人民医院主治医师郭峰表示，生食蔬菜对卫生要求很高，简单清洗并不能将菜中的残余农药彻底清除，一旦患病，得不偿失。因此，出于健康角度，建议市民尽量将蔬菜煮熟再吃。

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