今日立冬时间泉州人补冬吃什么明天冷空气来袭将降温

2015-11-08 10:30:27 来源：今日泉州网

0浏览评论0条

天太热冷了补冬生意

天气很热，泉州市区水门巷的羊肉、鹅肉、牛肉店有些冷清。

立冬这天，闽南有“补冬”的习俗，家家户户都会吃些番鸡鸭、牛羊肉来温补，市区水门巷总会大排长龙。昨天下午4时许，水门巷口的几家狗肉、羊肉店却门可罗雀，老板伙计都坐在店门口，店铺里是一锅锅煮好的肉。一家店的陈老板说，他们前一天准备了30多锅肉，可是到下午只卖出去5锅。“做了10多年生意，还没遇见过这么热的立冬。”陈老板说温度太高又是周末，大家来买肉吃的热情也低了。

泉州市民付女士说，以前生活困难的时候，立冬就是个“补嘴空”的日子，家家户户吃肉补身子，希望冬天比较不怕冷。但现在生活好了，鸡鸭牛羊肉，平时想吃就能吃到，“补冬”只是象征性地补补。昨天太热，她不想吃得太油腻，就买了几只大虾回去，也算是补冬了。

其实补冬主要是为了抵御寒冷，不一定非得在立冬这天。泉州东南医院内科主治医师李清辉说，冬天多吃羊肉、狗肉等热性食物，可以温补身体，提高免疫力，但像昨天的温度，进补就不宜过热，可以吃些猪肉、鸡鸭、蛋类食物平补就好。

为什么北方人“立冬”要吃饺子？

因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。很多地方都一定要来盘饺子。常言道，“好吃不过饺子”，饺子的陷逐渐多样化，有芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜等等。

立冬吃饺子相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。冬天里，他看见南阳的老百姓饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行，病死的人很多，于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践，在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

另外，立冬节气，有秋收冬藏的含义。中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

立冬后应以“养藏”为原则

立冬养生中医讲究立冬补冬、立冬养藏、滋阴补阳，立冬养生应该温补养阳，少吃生冷也不宜过燥。随着立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。

在起居调养上，《黄帝内经》指出：“冬三月，此谓闭藏……，早卧晚起，必待日光……去寒就温，……此冬气之应，养藏之道也。”这段话的意思是说：冬季气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节。此季节也正是人体养藏的最好时刻。人们应当注意保护阳气，养精蓄锐，做到早睡晚起，以待日光。

同时，还要注意避寒就温，不要让皮肤开泄出汗，导致闭藏的阳气频频耗伤。这就是冬季闭藏养生的方法。冬季应早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。虽然天气寒冷，也应在白天气温较高时开窗通风，保持室内空气新鲜。