图为：“川谱”火锅底料制作方法。诸暨检察供图

中新网绍兴7月20日电(见习记者杨潇潇通讯员何若愚)2017年3月，浙江诸暨的2家“网红”火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”(以下简称“川谱”和“幺妹”)老板因违法使用“地沟油”被当地人民检察院批捕。日前，这2起备受关注的食品案件经开庭审理后，涉案的2名老板及1名员工均被处以实刑并处罚金。

图为：“幺妹”涉案图片。诸暨检察供图

“川谱”店主姓唐，28岁，四川人。2014年来诸暨创业时，开了川谱串串香火锅店。开业后火锅店通过各类新媒体平台推广，瞬间成了诸暨的“网红”火锅店，客人络绎不绝。

为提升口感，招揽更多客人，唐某专程赴重庆学习“火锅”秘方，“学成归来”后经过自己研究，终于成功熬制出了他的“独家老油”：收集客人们吃剩下的火锅底，过滤一下，将食物残渣和油进行分离，再将油里的水分熬干，加入一些其它调料，一直熬一直熬，这个油可以重复使用。