如果把人体比作一家工厂，那么肝脏就是“化工处理厂”，这个器官夜以继日承担着身体的代谢和解毒工作。一旦肝脏变弱，无法完全解毒，毒素就会被送至心脏甚至遍布全身，引发百病丛生，也就是俗话说的“养肝等于养命，肝不好，人未老先倒”的道理。

然而，普遍的不良饮食习惯、药物滥用、经常饮酒、熬夜、运动量减少等因素叠加，正在一点点伤害着脆弱的肝脏，给肝脏带来了极大负担，脂肪肝、肝硬化、肝炎、肝癌等疾病的发病率也逐年增长，有数据显示，在我国，每100名5岁以下儿童中，就有1人为肝炎病毒携带者，严峻的现实提醒我们每一个人，保护肝脏，这些事应该趁早做。

消化科主任医师陈嘉屿就日常养肝护肝，呵护我们的“小心肝”，给出了一些科学合理的建议。

养肝第一步要先“管住嘴”

养肝的第一步，是要先“管住嘴”。陈嘉屿介绍，肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。日常中，应该少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、香酥、干锅之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。

多年的临床显示，很多生活中吃剩菜、霉变食物的节俭人群更容易得肝病，“发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)，对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。”陈嘉屿说，有些人会把水果、蔬菜等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取。霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，仅凭肉眼很难估计扩散范围有多大。还有一些人喜欢吃生蚝和半生不熟的贝类等食物，这些食物常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。所以，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

伤害肝脏的主要食物是酒精，酒精是继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因，因为酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。因此，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。

保护肝脏切忌乱吃药

肝脏的耐受力较强，即便肝病非常严重，发病初期也可能没有任何症状。当患者出现明显症状，生活受到影响时，病情往往已到晚期。肝脏受损会出现哪些症状呢?陈嘉屿称，肝脏不好的人白天会乏力易倦、食欲不振、懒言少语、夜晚失眠多，“肝脏出现病理化，还会导致肝气郁结，表现为心情不好、精神状况不佳，面色发黄无光泽、眼睛巩膜发黄、指甲粗糙。”还有一些人看上去就是面色发黑、发黄、暗淡无光。此外，一部分人还可能出现色斑、暗疮不停，由于维生素类代谢出现异常，可导致夜盲、皮肤粗糙、浮肿等症状。

陈嘉屿说，有些人发现自己总是莫名其妙发很大火、脾气不好，这也与肝出了问题有关。肝的刚强之性体现在肝气上，如果肝气生发太过，人就容易急躁，肝部阴血不足，不能制约肝阳，稍遇到刺激就会大发脾气。更严重的会导致肝部隐痛，这种情况下应及时就医，切忌自己胡乱吃药，对肝部造成二次伤害。

“要想保护好肝脏，切忌乱吃药。中老年人身体状况不佳，服用多种药物，这无疑给‘化工厂’带来了沉重的负担，尤其是一些抗肿瘤、结核的药物，以及一部分中草药，都可能给肝部带来一定的损害。肝不好的人群吃药一定要遵医嘱，尤其不可私自服用保健品。”陈嘉屿说， 肝脏一旦受损，就不可逆转。因此日常中除了饮食外，还要及时调整情绪，避免过度损耗肝气，凌晨1-3时最好保持熟睡。每年要进行体检。肝癌大多数发现就是晚期，所以要早发现、早治疗，尤其对于40岁以上或有家族病史的人来说，更应该重视定期体检。

常吃3种水果 养肝护肝助排毒

生活中一些不好的习惯，会引起肝脏的病变，影响肝脏的健康。因此，平时也可以通过食用一些养肝护肝类的食物，确保肝脏的健康。“有三种水果经常吃，可增强肝脏功能，助排毒，养肝护肝，”陈嘉屿建议，肝不好的人，可以多吃柠檬、香蕉和乌梅三类水果。

中医认为“酸入肝”，柠檬养肝，全靠它的“酸”味。肝不好的人，平时可以常吃一些酸味的食物，如柠檬、柑橘。乌梅有一个称号是“血液清道夫”，有很好的养肝效果，常吃一点乌梅，能够清除血液当中的毒素，从而减轻肝脏的解毒负担。另一种养肝的水果就是香蕉，香蕉含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，能够有效地促进肝细胞的再生，并且提高乙肝患者的免疫力，保护肝脏。

护肝“顺口溜” 养肝也养心

肝病是一种慢性病，对于肝的养护与肝病的治疗也离不开日复一日的坚持，养成良好的生活习惯无疑是对肝脏最大的帮助。“无论肝有没有问题，都应该保持健康的生活方式，要顺着肝的‘性子’来。这个顺口溜给我们总结了日常养肝护肝的注意事项。”陈嘉屿推荐了一个护肝养肝顺口溜：1.熬夜烟酒生闷气，伤肝伤身又伤心。2.胖人先胖肝，警惕脂肪肝。3.是药三分毒，乱吃排不出。4.伸懒腰、梳梳头、搓搓耳，肝好气血好。5.深呼吸、散散步、耍太极，养肝又健体。6.百果护肝可多吃，腌烤油炸要远离。(多吃橘子、木瓜、梨、西瓜、柠檬、荔枝、乌梅、香蕉、猕猴桃、葡萄、山楂、大枣、苹果等;远离油条、烧烤、腌肉、酸菜、罐头等。)7.五色入五脏，青色入肝脏。(青皮萝卜、莴笋芹菜、绿豆菠菜，护肝小能手。)8.睡前泡泡脚，养肝祛疲劳。(兰晨)