环球最资讯丨面包面粘手是什么原因 面包的面粘手是和稀了吧

2023-05-06 12:18:51 来源： 互联网


(资料图)

1、水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。

2、面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手的。

3、河面方法不对。可采用揉搓和静置结合的方法。如果面团粘得实在太紧，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓。面团起筋之后，就不怎么粘手了。

标签：

[责任编辑:]

相关阅读

每日推荐

今日热词

图片新闻

48小时频道点击排行

读图