山茱萸，又名蜀枣、鬾实、鼠矢、鸡足，是山茱萸科植物山茱萸的果实。在中国，山茱萸种植地主要分布于山西、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖南、四川、陕西、甘肃等地。

山茱萸内含有丰富的营养成分，包括皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质、维生素A、维生素C及多种氨基酸。山茱萸具有一定的强心作用，食用后能够帮助增加心肌收缩性和心输出量，提高心脏工作效率。山茱萸还具有抑菌作用，尤其是对人体的表皮葡萄球菌有较强的抑制作用，对肠球菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等也有抑制作用。此外，山茱萸还有增强机体的抗应激能力，食用后可以帮助提高耐缺氧、抗疲劳能力，有增强记忆力的作用。食用山茱萸还能帮助身体降低血清甘油三酯、胆固醇的含量，有抗动脉硬化的作用。另从中医角度分析，山茱萸味酸、涩，性微温，归肝、肾经，具有滋补、健胃、利尿、补肝、养肾，益气、收涩、固脱、提神、补血、乌发等功效，入药可主治血压高、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、神经及心脏衰弱等症。如今，山茱萸时常被当作一种补益肝肾的中药材，可尽快减轻人体因肝肾阴虚导致的不良症状，特别是当人们出现眩晕和腰膝酸软以及头晕耳鸣等不良症状时，服用一些山茱萸为主材熬制的汤药，可以起到一定的缓解作用。

可药可食的山茱萸，日常可以直接冲泡成饮来喝，也可以搭配一些药材制成药膳来养身，如将它与粳米一起搭配冰糖炖成汤粥，饮用后能起到补益肝肾的作用，是一款适宜肝肾不足者的药膳。另在炖汤时，粤菜师傅王星建议，可以将山茱萸与山药、枸杞、石斛等药材一起，加入猪肉汤炖煮，由此炖出的汤品可作为补益身体的药膳汤，尤其适合体虚的人服用，有助于缓解不适病症。另外，王星师傅推荐说，在熬炖鸡汤时，也可以加入一些山茱萸，以及桂圆、枸杞、桑葚子来同炖，由此烹炖出的汤品在饮用后，可以起到补眼明目、增强视力的功效，需要护眼的人可选食。

(□本报记者 陈士奇/文 CFP/图)