虽然首批种植就遭遇滞销，台湾农民沈宗锜博士还是很乐于分享自己多年研究的农业技术。图为沈宗锜在菜地里查看已经成熟的高丽菜。 (吕斯达 摄)

泉州晚报讯(记者 吕斯达)“我们在南安种了60亩台湾品种的高丽菜，甘甜可口、可以生吃且绿色无公害，但因为初来乍到，销售渠道一时没有打开。”因为高丽菜滞销，初次在泉州创业的台湾农民，在看了本报关于大厦村萝卜滞销的系列报道之后，给本报记者打来求救电话。为此，本报记者立即赶往南安洪梅的蔬菜基地，进行实地走访。【晋江30亩卷心菜无人问津 近六成坏死在田间(图)】

带来现代农业经营理念和技术

“我种1000棵菜，却只愿收获800棵，因为土地上还有老鼠、鸟雀等动物，基于人与自然的和谐理念，这是他们应得的食物。”在南安市洪梅镇洪梅村的菜地里，台湾农民沈宗锜告诉记者。身为微生物土壤改良博士，有着30多年农事研究经验的他，将现代农业的经营理念与耕作技术，从台湾带到了泉州。

在菜地里，记者看到，与别人那种整整齐齐、丝毫没有杂草的基地不一样，这里杂草与蔬菜相伴而生却又互相不侵扰。“要想让蔬菜不遭虫害，首先也得给虫子们留足口粮。”沈宗锜告诉记者，土地里的虫害是很难杀绝的，但如果我们使用除草剂将地里的杂草除净，生生不息的虫子只能改变“胃口”，侵食蔬菜作物。因此，在开始耕作之前，他花了很多精力观察统计土地上现有的虫害种类以及它们爱吃的杂草植物，并在耕作时将这些杂草留了下来，虫害有了口粮，就不会轻易改变“胃口”吃起口感陌生的蔬菜。

除此之外，通过测土配方，给土地“把脉”并开具营养配方，也是沈宗锜多年积攒的心传经验。他告诉记者，根据传统经验，用豆粕、花生粕等榨油剩余的渣料是很好的有机肥，可以用来施加给蔬菜作为基肥，但事实上，豆粕等在土壤中分解之后会产生大量有毒害作用的硝酸盐，被作物吸收并最终被吃进人体;因此，必须对有机肥料进行合理配比，减少硝酸盐的产生并增加相应的营养物质。

首批种植60亩台湾高丽菜

“农业技术与财富一样，都是带不走的，所以应当及时分享。”生性乐观的沈宗锜告诉记者，为了让更多人分享农业技术发展带来的食品安全保障，他选择与同样来自台湾的科技产业研究所专家、微生物系教授等合作伙伴，成立了南安市宇能生态农业专业合作社，扎根泉州进行“台湾农民的二次创业”。

“第一批蔬菜是今年1月19日种下去的，现在已经陆续成熟，开始收获。”据悉，合作社在南安洪梅镇流转了60亩的农地，首先试水种植有着“台湾菜王”美誉的高丽菜。因为气候条件与台湾地区相似，且土壤肥力充足，经过3个多月的生长周期，高丽菜丰收在望。

在菜地里，记者看到，这些台湾高丽菜形状浑圆厚实，色泽绿白相间。据介绍，高丽菜是台湾一种高档优质蔬菜，学名为结球甘蓝，与泉州本地的卷心菜品种相似。它不仅含有丰富的人体必需微量元素，而且口感脆甜清爽，久煮不烂，很适合用于制作水煮包菜、干锅包菜、炝炒包菜等菜肴。同时，高丽菜还是一种低脂肪、低热量的蔬菜，冬季火锅以高丽菜入菜，其味清甜脆嫩，多食不油腻，深受减肥瘦身人群的喜爱。