江苏浙江安徽三省疫情最重

今年以来福建、云南、湖南、湖北、浙江等多地出现人感染H7N9禽流感病例。

2月7日，江苏省卫计委网站公布了今年1月份全省法定报告传染病疫情，该报告显示，2017年1月，全省人感染H7N9禽流感发病数为49例，死亡数为21例。

2月13日，浙江省卫计委公布的2017年1月法定传染病疫情表显示，该月浙江省人感染H7N9禽流感发病数35例，死亡11例。

安徽省卫生计生委也于2月13日发布通报称，今年1月份该省人感染H7N9流感病例报告20例，死亡11例。

2月14日，北京市疾控部门通报发现第二例输入性H7N9病例。该患者在外地有活禽暴露史。

/释疑/

闻鸡无须色变放心吃鸡肉从70℃开始

再度出现的H7N9禽流感疫情，让许多人“闻鸡色变”。那么，究竟能不能放心地食用鸡肉?专家的答案是：能，但必需加热到70摄氏度以上。

前些年H5N1禽流感病毒流行时，时任世界动物卫生组织总干事贝尔纳·瓦莱特就告诉记者：“煮到70摄氏度，给我一只病鸡我也敢吃!”他表示，只要加热到70摄氏度以上，禽流感病毒就都会死亡，而人们一般烹饪食品的温度要比70摄氏度高得多，因此避免感染禽流感并不意味着不能吃鸡肉。

瓦莱特表示，加热至70摄氏度后可食用鸡肉，并不是鼓励人们吃病鸡，而是说没有必要“闻鸡色变”。他表示，对疫区的病鸡进行扑杀和掩埋是必需的，这样做能更好阻止疫情蔓延。同时，减少接触禽类也很重要。

据世界卫生组织专家介绍，烹调时使用的正常温度能够使流感病毒灭活，只要使食物的所有部分都达到70摄氏度即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类和鸟类，是安全的。在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品经过正确处理和烹调，便可安全食用，但食用生肉和未经烹调的含血肉制品是高危行为，应该避免。

世卫组织专家认为，人们对禽类食品不必恐慌，对民众来说，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好的卫生习惯对预防禽流感十分重要。