水果月饼没有水果、馅料不标成分比例、保存一年依然油光发亮……

月饼中的猫腻

核心 提示

最近，有网络传言称“所有水果月饼全是冬瓜做的”，事实果真如此吗?中秋食饼赏月这个千年传统，到了今天，却因一些“饼坚强”、“问题馅”的出现，让人们越来越关心月饼的质量安全。其实，2015年，国家质检总局与国家标准委就公布了《月饼》国标，对馅料含量、配料等作出明确规定。记者近日调查市场发现，小小一块月饼里面隐藏着不少猫腻。 □记者 张晓明 文/图

蛋黄酥也有猫腻

调查篇

猫腻一：

不见水果 只见冬瓜

近日，市民陈先生在晋江一家超市买了几斤水果月饼，拿回家一看，一个哈密瓜月饼的配料表里写着“冬瓜”，让他很失望。

记者走访市区几家大型超市发现，不少水果味月饼的配料都写着冬瓜，甚至馅料成分几乎一模一样。如一款迷你月饼外包装正面写着“哈密瓜味月饼”，背面的配料表里没有哈密瓜，只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、凤梨、芒果、香橙口味月饼，配料表里也没有出现这些水果，相反，冬瓜排在成分表的首位。

据业内人士陈经理透露，根据《食品馅料》标准，水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上，才能称为水果月饼，低于这个含量的则是水果味月饼。市民提及的“水果月饼”其实是“水果味月饼”，里面没有水果，而主要成分是冬瓜。冬瓜能提取纤维，无味，适合加工成月饼馅，这是业内公开的秘密。另一个原因是，冬瓜便宜，能降低成本。

水果味月饼中无水果

猫腻二：

包装换日期 标签有猫腻

不少市民反映月饼包装盒上有两个日期，怀疑是不是商家故意更改日期销售过期月饼。此问题也已出现在国内多个城市，不过商家回应问题出在盒子上，月饼质量没有问题。“双日期”包装盒是去年剩下，今年再利用时，过去的日期没有抹除，又印上了新的日期。

“月饼礼盒装价格贵主要贵在包装盒，有些包装盒的价格占到了月饼价格的三分之一。”有不少市民这样反映。记者在网上搜索月饼礼盒批发时，看到了不少包装公司打出了广告。记者联系了一家包装公司，客服经理表示可以根据个人喜好定制月饼礼盒，不过有一定的数量要求，根据规格材质等确定价格，基本价格每个10元到100元不等。

此外，一些贴有生产信息及“QS”标志的私房月饼存在标签造假可能。记者发现，网上有直接售卖“月饼手工私房食品有配料不干胶标签”，并在页面提示“完全按照您的文字、样式定做，不限数量”。

猫腻三：

馅料很神秘 未标明比例

根据月饼新国标，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。记者逛了几家超市，“五仁月饼”大多改名为“伍仁”、“果仁”，且多数没有橄榄仁。

此外，月饼新国标实施后，虽然大部分月饼包装上已明示了馅料成分，但走访中记者还是看到，仍有部分月饼不标馅料成分。

“好多新出的口味月饼，不像传统的五仁、百果月饼那样能看见馅料，让人吃得稀里糊涂的。”市民张先生表示，即使消费者看不到月饼里的具体馅料，商家也应该在外包装上详细标明用了哪些原料。也有市民表示，虽然现在不少月饼包装上的配料表里确实写了原料种类，但是没有具体比例，肯定会让一些企业钻空子，以次充好。

猫腻四：

乱加防腐剂 一年没变质

近日，市民王先生在打扫家中卫生时，无意中找到了一块“保存”了一年的月饼，这让一家人都感慨不已。仔细回忆，这月饼应该是去年不小心掉到角落里的。更让他们惊讶的是，月饼看上去依旧新鲜，表面还泛着油光。王先生认为，应该是防腐剂超标造成的。

猫腻五：

“港澳月饼” 实为内地造

不管是在线上平台还是实体店，“香港月饼”、“澳门月饼”受到不少人青睐，还催生了月饼代购。不过一位业内人士告诉记者，一些内地月饼生产企业在香港注册一家公司，包装打上“香港”或“澳门”字样，就会使消费者误以为是港澳月饼品牌。

记者在网上搜索“香港月饼”发现，不少商家销售“香港月饼礼盒”，不过生产商实际为广东地区的企业。记者走访超市，询问销售员其中一些标有“香港”字眼的月饼礼盒是否来自香港，销售员并未回答而是转移了话题。也有销售员解释称，很多生产商是注册了带有“香港”字眼的商标，仅代表香港风味。

猫腻六：

批发半成品 商家便宜卖

比起传统月饼，如今层次分明，又包裹着细腻豆沙与咸香蛋黄的蛋黄酥更加受到大众的喜爱。但也有市民发现了其中的猫腻，一位网友晒出了一组图片，附上说明：“在批发市场见到的半成品冷冻蛋黄酥，有图为证，这种蛋黄酥低价批发，所以只卖三四块也不足为奇。”这条微信立即引发了网友的热议。一位烘焙业内人士表示，从制作材料的成本：咸鸭蛋黄+馅料+酥皮计算，这种便宜卖的冷冻半成品难以保证质量，手工蛋黄酥的成本明显比许多爆款店的售价都要贵。

执法篇

中心市区开展专项检查

为确保市民吃上放心月饼，从本月初开始，泉州市食药监局深入月饼生产企业和销售月饼的超市商店，从生产到经营的环节进行全面检查。

丰泽区以生产和销售月饼的糕点坊、集市摊点、超市、酒店为重点，主要检查生产经营业户是否办理《食品经营许可证》，是否保存相关进货票据，是否存在人员无健康证，是否存在销售“三无”月饼、过期霉变月饼等现象。丰泽分局共检查月饼生产经营企业31家，并随机抽取了20批次的月饼样品进行检测。抽检样品仍在检测中，结果将于近期公布。

鲤城区将农贸市场、大型商超、校园周边列为重点检查场所。鲤城分局共检查食用农产品批发市场2家、集贸市场3家、大型商超5家、校园周边食品经营户16家、食品流通经营户共128家，发出各类办证通知书、责令改正及监督意见书29份。重点检查月饼市场，对人员卫生、标签标识、进货查验、索证索票、持证情况等环节进行检查。

洛江区以食品生产企业、小作坊、商超、校园内及周边食杂店等月饼经营单位为重点对象，从是否涉嫌无证照生产加工，是否使用不合格原料、陈馅及超范围超限量的食品添加剂制作新月饼等重点环节入手，严把生产源头准入关;从月饼包装标识是否完整规范、是否有产品质量检验合格证书、是否存在过期霉变等情况入手，严把流通领域销售关。对检查的6家大型超市，抽检10个批次，被抽检样品所检测项目均为合格。