近日，省市场监督管理局发布2021年第44期食品安全监督抽检相关信息公告。本次监督抽检信息涉及23大类食品1028批次粮食加工品、食用油(含油脂及其制品)、酒类、炒货食品及坚果制品、水产制品、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品(含餐饮具)、食品添加剂、食用农产品等。其中，合格1004批次，不合格24批次。不合格产品包括餐饮食品(含餐饮具)20批次、炒货食品及坚果制品1批次、食用农产品2批次、糖果制品1批次。

有18批次餐饮具不合格，分别为：福州市仓山区赏悦餐饮店的小碗，阴离子合成洗涤剂不合格、大肠菌群不合格;福州市仓山区赏悦餐饮店的小饭碗，大肠菌群不合格;厦门市思明区花花陶餐饮店的梅花猪碗，阴离子合成洗涤剂不合格;厦门市思明区鑫阿凤海鲜酒楼的圆汤碗和圆盘(小号)，阴离子合成洗涤剂不合格;漳州市龙文区百岁老妈餐饮有限公司的杯子，阴离子合成洗涤剂不合格、大肠菌群不合格;漳州市芗城区壹周速食餐饮店的碗，阴离子合成洗涤剂不合格;漳州市芗城区壹周速食餐饮店的餐盘，阴离子合成洗涤剂不合格、大肠菌群不合格;福州市马尾区德庄火锅店的酥肉盘和白色圆盘，阴离子合成洗涤剂不合格;南平市建阳区兰亭料理店的方盘，阴离子合成洗涤剂不合格;厦门市味友闽南宴文化推广有限公司的小碗，大肠菌群不合格;厦门市集美区怡顺源餐饮店的杯子，大肠菌群不合格;龙海市榜山毛坪餐厅的饮料杯，大肠菌群不合格;龙海市榜山悦龙寿司店的饭盘，大肠菌群不合格;漳州市龙文区集星达餐饮店的骨碟和饭碗，大肠菌群不合格;周宁县鱼厨火锅店的餐具(杯子、汤匙、碟子、小碗)，大肠菌群不合格。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐具大肠菌群超标的原因，可能是餐饮单位清洗消毒不彻底。阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐(饮)具中。

2批次餐饮食品不合格，包括：福建耘福食品有限公司新罗区莲东分公司的无水蜂蜜蛋糕，丙二醇不合格;厦门市海沧区优茶嘟饮品店的戚风蛋糕，山梨酸及钾盐不合格。

其他不合格食品及其不合格项目分别为：漳州台商投资区人和旺超市有限公司销售的奶油葵瓜子，过氧化值不合格;福州兴福兴超市有限公司销售的公正蟹，镉不合格;光泽县老毛水产品经营部销售的虾菇，镉不合格;标称揭西县雅味园食品厂生产的瑞士糖，菌落总数不合格，销售单位为厦门京泰隆商贸有限公司漳州台商投资区分公司。(记者陈云青)