因为工作原因，我经常与一些企业老板应酬，每每喝到尽兴之时许多老板就摇头摆手表示自己不能喝了，理由当然有很多，其中，提的最多的就是喝酒后有第二天头痛头晕等症状，也就是所谓的酒后上头，每到这时，我都会推荐他们饮用衡水老白干，为什么这么推荐呢，这要从为何酒后会上头说起。

那人们喝酒为什么会上头呢？喝酒上头的最主要原因之一就是酒中含有一种叫杂醇油的东西在作祟，杂醇油是发酵酿酒的副产物。很多人宿醉，第二天其实大部分酒精都已经分解完毕，但还有头晕恶心的症状就是体内残留的杂醇油等大分子物质分解较慢导致的。在这个提倡健康饮酒的时代，我们最先需要解决的就是在微醺之后的身体感觉问题。那怎样喝酒才能不上头呢？

说到不上头，不得不提到衡水老白干。2018年，衡水老白干启动“不上头”战略，剑指白酒高端市场。当然，在老白干提出不上头的口号前后，也有酒企提及，与后者不同的是，衡水老白干的不上头是有理论基础的。首先，衡水老白干源远流长，有文字记载可追溯到汉代，早在汉和帝时期，就有史书记载，河北地区旱灾，“诏禁冀州沽酒”。此后的历朝历代都有衡水老白干的身影，这种传承1900余年不间断的酿酒历史，是我国酿酒文化少有的。这为衡水老白干酒及其酒文化提供了深远的历史基础。第二，衡水老白干采用地缸发酵工艺，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，避免了有害物质的产生，这是喝老白干不上头理论的实践基础。第三，衡水老白干的杂醇油含量极低，低于原国家标准的1/4，不到酱香酒的一半。这是衡水老白干不上头理论的数据基础。

如果你担心喝酒上头又想陶醉一下，建议你不妨喝老白干试试。当然，避免饮酒后上头还是要根据个人身体状况，适量饮酒，因人而异。此外，啤酒和葡萄酒等其他酒类中杂醇油的含量也非常多，所以，喝酒不掺酒也是避免上头的好方法。

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