近日，省市场监督管理局发布2021年第30期食品安全监督抽检相关信息公告。本次监督抽检信息涉及22大类食品549批次粮食加工品、餐饮食品(含餐饮具)、食用农产品。其中，合格534批次，不合格15批次。

在不合格产品中，有13批次为餐饮具，其中，8批次餐饮具不合格原因是被检出了大肠菌群，5批次餐饮具不合格原因是被检出了阴离子合成洗涤剂。分别为：福清市音西胖嘴餐饮店的蘸料碗，大肠菌群不合格;福清市音西胖嘴餐饮店的大瓷碗，大肠菌群不合格;福清市音西陈建航餐饮店的餐盘，大肠菌群不合格;福清市音西陈建航餐饮店的料碟，大肠菌群不合格;福州市晋安区一绪餐饮店的椭圆盘，阴离子合成洗涤剂不合格;厦门码头文化餐饮有限公司湖滨东路分公司的冰粉碗，大肠菌群不合格;三明市梅列区湘妃鸡餐厅的茶杯，阴离子合成洗涤剂不合格;台江区加餐海鲜自助餐厅的盘子，大肠菌群不合格;永泰县樟城玉燕饭店的复用餐具套装，大肠菌群不合格;台江区荣悦餐饮店的碟，大肠菌群不合格;三明市守存餐饮管理有限公司的茶杯，阴离子合成洗涤剂不合格;三明市守存餐饮管理有限公司的菜碟，阴离子合成洗涤剂不合格;三明市梅列区椰贝椰子鸡餐馆的鸡盘，阴离子合成洗涤剂不合格。

专家介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据规定，消毒餐饮具中大肠菌群不得检出。餐饮具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。根据规定，消毒餐饮具中阴离子合成洗涤剂是不得检出的。消毒餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准;也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。(记者陈云青)