本文转自：太原日报

九牛牧业实施的“国家优质乳工程”项目，历经4年发展，各项指标已经达到验收标准。这意味着九牛牧业的“新鲜战略”取得重大成功，九牛巴氏鲜奶跻身“国家队”目标指日可待。

层层把关 精选奶源

对标巴氏鲜奶

“一杯好牛奶，必须含有‘天然活性营养’。”九牛牧业常务副总经理刘俊峰介绍，喝牛奶对健康更重要的意义在于牛奶中含有其他食物都没有的天然活性营养。这些天然活性营养只存在巴氏鲜奶当中，而市场上常见的纯牛奶经过超高温加工，许多活性营养被破坏，营养价值打了折扣。在美国、日本、新西兰等奶业发达国家，喝巴氏鲜奶的人群占99%以上，而我国目前喝巴氏鲜奶的比例还很小。

2016年，国家奶业科技创新联盟正式成立， 提出“大力实施优质乳工程，推动民族奶业转型”的目标。随着福建长富、重庆天友、云南雪兰等首批乳企通过“国家优质乳工程”项目验收，优质巴氏鲜奶正式进入消费市场。“对标先进，我们也萌生了实施‘国家优质乳工程’项目的想法，想捧回这块‘国’字招牌来。”刘俊峰说。

巴氏杀菌 安全放心

明确两项任务

要通过“国家优质乳工程”验收，乳品生产企业需要按照要求逐一达标。首先，“自主优质奶源”要求企业推动奶牛养殖技术升级，达到国际上优质乳的营养品质和卫生安全水平。其次，采取巴氏保鲜工艺，用温和手段最大程度保留牛奶的天然活性营养。

通过科学研究发现，牛奶中存在乳铁蛋白、乳球蛋白等很多生物活性营养成分，这些生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。牛奶的消费价值绝不仅仅是大家熟知的脂肪与蛋白质，保留牛奶天然活性营养是“国家优质乳工程”对于加工工艺的最核心要求。

厂家直供 方便市民

达到验收标准

2018年2月，在国家奶业科技创新联盟的指导下，九牛牧业全面启动了“国家优质乳工程”项目。过去4年，企业重点落实了生乳关键指标监测和验证、工艺优化及成品保藏实验等具体工作。

随着优质乳工程的实施，九牛牧业提升了原奶质量，完善了规模化饲养管理，生牛乳质量达到特优级标准。九牛牧业的巴氏杀菌工艺既能达到杀菌目的，又能最大程度保留牛奶天然活性营养。经检测，企业生产的巴氏鲜奶乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍，而且生产过程低碳环保。 王宏伟