奶茶为何要在2小时内饮用消保委给出专业测试

2021-09-07 11:24:33 来源：闽南日报

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“秋天的第一杯奶茶”你喝了吗?购买奶茶时你是否注意到有一些奶茶店会在标签上备注饮用时间，如“请在2小时内饮用”，那么究竟奶茶能不能“慢慢品”呢?近日，消保委，奶茶随着放置时间的推移，菌落总数发生了惊人的变化。

本次测试的四款品牌奶茶店产品为霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露，均是时下消费者较为喜爱的饮品。测试模拟的是奶茶开封喝过，放置在室温26℃办公室里的状态，记录菌落总数的变化情况。

数据表明，随着时间的推移，燕麦奶杨枝甘露菌落总数增长速度最快，两个小时的菌落总数是3300 CFU/mL，4小时达到了65000 CFU/mL，6小时达到了120000 CFU/mL。

用料更加复杂的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶菌落总数数值更高。奥利奥蛋糕奶茶4小时菌落总数达到了290000CFU/mL，6小时达到了610000CFU/mL。波霸奶茶4小时菌落总数达到了350000CFU/mL，6小时达到了380000CFU/mL。

测试也发现，用料相对清淡的饮品，菌落总数相对少一些，比如这款霸气葡萄玉油柑，两个小时的菌落总数是2700CFU/mL，4小时达到了3100 CFU/mL，6小时达到了6100 CFU/mL。

也许你会问，如果买来的奶茶不开封，放到下午喝可以吗?

测试发现，即使是没有开封的奶茶，菌落也是成倍增长的。比如未开封的奥利奥蛋糕奶茶两个小时菌落总数达到了48000 CFU/mL，4小时达到了150000 CFU/mL，6小时达到了230000 CFU/mL。燕麦奶杨枝甘露增长速度最快，两个小时的菌落总数是2700 CFU/mL，4小时达到了81000 CFU/mL，6小时达到了95000 CFU/mL。

因此专家得出结论认为，商家对于饮用时间的提示还是非常有道理的，需要提醒消费者的是，奶茶包装上写的“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，而不是从送达时间开始计算的。所以奶茶到手后无论从健康或口感考量还是尽快饮用为好。