为提升外卖餐饮食品安全质量，今年以来，多地陆续要求或提倡使用“食安封签”，为外卖食品“最后一公里”加一把“安全锁”。但调查发现，“超过300份外卖，使用‘食安封签’的不到10份”“10位外卖骑手，有7位表示从没见过‘食安封签’”，推广效果不尽如人意。

封签虽小，意义重大，能降低外卖食品暴露风险，起到“监管始终在场”的警示作用，还可以通过封签是否破损判断责任，厘清商家和外卖员权责。但现实中，许多商家未能“封”上自己的外卖，外卖被污染、偷吃、恶意加异物事件并不鲜见，威胁消费者舌尖安全，不利于行业健康发展。

推行“食安封签”是好事，为何落地难、落地慢?有些企业担心增加封签会提高经营成本、增加操作工序、延误出餐时间，积极性不高。一些消费者并不在意外卖是否有封签，只要包装完好就可以，也不会主动选择使用外卖封签的商家。更深层原因在于一些地方的“食安封签”制度多停留在倡导层面，缺乏强制执行力。

破解困局，就要对“食安封签”运用作出硬性规定，让使用封签由“自选动作”变成“规定动作”。可通过完善法律法规，明确“食安封签”定义，统一“食安封签”样式标准，规定不使用“食安封签”的惩戒措施，让“食安封签”推广具有强制性。技术层面上，利用二维码、大数据等新技术，将“食安封签”与购买清单、商家信息、配送信息链接，确保外卖食品能追根溯源，让消费者点得放心、吃得安心。

落实“食安封签”，还要在引导上多做文章。食药监局、消协等应针对“食安封签”积极开展宣传工作，教育引导外卖餐饮企业、外卖骑手、消费者了解“食安封签”的规则、价值和意义，增强使用、监督“食安封签”意识。将使用“食安封签”与放心餐厅、食品安全示范街创建等活动结合起来，强化鼓励使用外卖封签导向，扩大使用覆盖面。平台应积极履行社会责任，引导商家主动给外卖加上“安全锁”。

使用“食安封签”既是对消费者负责，也是对外卖商家的保护。运用得好，封签可以成为品牌影响力的载体，有利于提升商家形象，增进消费者信任。商家应转变观念，通过在封签上添加标识、设计暖心话语等，以规范、安全、贴心的服务吸引更多消费者，开拓更大市场。

“小封签”推动“大安全”。从监管发力到行业自律，确保“食安封签”落实到位，让小小封签成为守护食品安全有力屏障，促进餐饮外卖行业规范有序发展。