深圳形成高品质粤菜预制菜产业立预制菜产业项目库

2022-07-29 08:43:57 来源：深圳商报

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预制菜正在出圈，广东迅速出手全力促进预制菜产业的发展。7月28日，广东省市场监管局会同人力资源社会保障厅等多个部门共同启动全国首个预制菜全产业链标准化试点。与此同时，《广东省粤菜发展促进条例(草案)》提交广东省十三届人大常委会第四十五次会议审议，其中特别关注到“粤菜与预制菜品牌培育和研发”。

根据中国预制菜产业联盟、艾媒咨询提供的数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来两年仍将保持20%以上增速，2023年市场规模有望突破5000亿元。但是预制菜行业还处于“野蛮生长”时期，产业发展面临诸多的难点和堵点。比如，尚无权威的统一定义，分类五花八门，不利于形成统一大市场;无统一的包装标识规范，可能导致预制菜质量难以有效监管;缺少专门的冷链运输规范，等等。

为此，广东多个部门联合出手推动预制菜产业行稳致远。继广东省市场监管局在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》5项预制菜地方标准后，该局28日会同人力资源社会保障厅、农业农村厅、商务厅、卫生健康委、供销社共同启动全国首个预制菜全产业链标准化试点。

据介绍，该试点旨在推进预制菜全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，形成一批高品质粤菜预制菜产业“湾区标准”。

《广东省粤菜发展促进条例(草案)》尤其关注到预制菜产品的发展。草案规定，县级以上人民政府及其农业农村、工业和信息化等部门应当根据本地特色农业和粤菜品牌优势，建立预制菜产业项目库，培育预制菜知名品牌和示范企业。