林氏独特线面制作技艺 传承至今已有百年

2021-07-02 13:35:45 来源: 闽清文体旅

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2012年,在福州“糖酒会”、2015年6.18展会上崭露头角。2018年,线面师傅拉出618米加长版线面并横跨闽江,在央视7套《乡村大世界》之《家乡》栏目惊艳亮相。

“闽清线面”已成为中华美食宝库中颇具特色和内涵的食材,其独特的制作技艺饱含非物质文化遗产的特征。

2015年,闽清线面手工制作技艺入选第四批市级非物质文化遗产代表项目名录。

2017年,闽清线面手工制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表项目名录。

闽清面线是一种品质独特、营养全面、老少皆宜的绿色食品,其中,还蕴涵着深深的人文历史和俗文化。

线面寓意,美好、吉祥。

自古以来,线面为闽清当地节庆礼仪、日常生活不可或缺的传统食材,并形成许多独特的文化现象:如亲友第一次光临时煮的面叫“饷容面”;订婚结婚,礼品中少不了线面,名为“喜面”;孩子出生,亲戚朋友送线面祝福,称之“送安”;妇女生产后食用的面叫“诞面”;孩子满月、周岁办酒,第一道菜肯定是线面;过生日、出远门、大年初一,要吃鸡蛋线面,是为“太面”;给老人祝寿,送的是“寿面”;“茶油拌线面”更是药食兼备的传统名食... ...内涵丰富的线面文化,已融入当地的俗文化和人文历史,给百姓生活增添无限的喜庆色彩。

随着时间流走、城市变迁,手工制面人变得越来越少。

唯一不变的,是闽清人对线面的热爱,仍在代代传承,从未动摇。

闽清线面,不仅仅是一道美味,更是缭绕心间的味道,是味蕾上的浓浓乡愁,也是人们心中对故乡和家的眷恋。

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