石花膏:夏日清凉特色小食 颇受泉州人喜爱

2021-07-29 09:21:19 来源: 石狮日报

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石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。将固体状的石花膏块上刮成均匀的细条,盛在碗里加入绿豆沙、银耳、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食,颇受泉州人喜爱。

石花膏为纯手工制作,先以大锅熬制石花草,后用纱布过滤,冷却后自然凝固像果冻,透亮清澈,食用时可加入蜜水、糖水。石花膏是夏季解暑饮品,具有降火、解暑、祛热的功效。泉州石花膏兴于唐宋年间,人们将石花菜熬煮成石花菜浆液后倒入盆中,自然凝固之后即成胶黏性透明状的石花膏,食之清凉爽口,解暑去燥,体现了古代人们的生活智慧。

(胡丹扬/文李荣鑫/图)

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