据如今池店村人所述，当时李五的蔗糖营销之路其实也很简单：收购乡亲们的蔗糖，并带上闽南(泉州、漳州等地)的特产龙眼、荔枝等，从村西的“桅头尾”古渡口装船，从吟啸桥下过，经晋江水系，出溜石六陡门，然后在泉州的码头，用大船运往北京、天津、浙江、江苏等地出售，依靠不同地域间蔗糖的价差来赚钱。

至于“凤池糖”的来历，陈金土先生称，这是李五偶然间创造出来的：在一次暴风雨中，李五的黑糖糖仓被风暴刮倒，泥土大片地覆盖在黑糖之上，眼看这些黑糖全要“泡汤”了。细心的李五此时惊奇地发现，泥土下的黑糖并没有溶失，而且色泽由黑色变为灰白，味道更为冰凉清甜。于是，他经过反复试验，终于掌握用泥土覆盖黑糖，去除黑糖中杂质并使色泽变成赤红色的方法。而后来他创造出来的这种糖，就是独具一格的“凤池糖”。

这个故事其实和200多年以后牛顿被苹果砸中脑袋的故事有异曲同工之妙，聪明之人总是能把一件衰事变成幸事。“凤池糖”成功开发后，由于这种糖口感远胜原来的黑糖，使得李五的生意越做越火，终成地方大富豪。

永不停歇的行善脚步

风雨千年的石构平梁古桥——洛阳桥，如今静静地卧于泉州洛阳江口，像极一条恬淡入眠的“小白龙”。古时的洛阳江上风大浪大，如果不是一代代明善之士接力维护、重修洛阳桥，恐怕我们后人早已无缘结识这座古桥。而李五，正是这群明善之士当中的一员。

根据《泉州府志》等史书及碑文记载，明宣德六年(1431年)，泉州郡守冯祯和晋江县尹刘珪曾商议增修洛阳桥，但苦于工程巨大，地方财政难以负担。李五听闻此事，慨然解囊，耗费万金，鸠集民力，历经3年，将洛阳桥加高3尺多，从此“水波莫漫”。后人记其事迹，勒《赠陇西李公俊育重修洛阳桥序》碑于洛阳桥头。碑历久倾坏，清乾隆二十六年(1761年)重新镌刻，更名《凤池李俊育公增修洛阳万安桥碑记》，附于桥南蔡襄祠内。

《孟子》云：“穷则独善其身.达则兼善天下。”在李五的身上，“兼善天下”的精神之光格外耀目。其实，从他22岁至30岁时代兄督修安平大道起，李五就从未停下过行善的脚步。33岁时，他与四兄启正共创晋江桂岩书院，造福村中学子;36岁，督修吟啸桥;46岁捐修洛阳桥;59岁起在浙江宁波鄞县舍糖灭瘟;60岁时捐资重修六里陂水利工程;61岁在泉州东岳庙赈济饥民……这些都是大的善举，如果提及平日对乡民们的小恩小惠，更是多不枚举。此外，李五还重修村中始建于宋代的福海堂，这是晋江惟一一座仿效佛教石窟文化的寺庙，它为中国南北佛教文化交流，提供了宝贵的考证资料。