捐修六里陂水利工程，修吟啸桥，畅通泉安平大道，重修洛阳桥，创建桂岩书院……泉州明代慈善家李五为后世留下善迹无数;他在商海博弈时，创下“凤池糖”品牌，财源广进;在行善之时，舍糖灭瘟，毫不顾及私利;凭着兼济天下之心，商人李五晋身名垂青史的慈善家，为后世所铭记

核心提示

古往今来，甘蔗都是制糖的最主要原料。蔗糖含糖量高，制作工艺简单，产品质量也好。1130年，北宋王灼撰写出中国第一部制糖专著——《糖霜谱》。书中记述了中国制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖设备、工艺过程、糖业经济等。1637年，明代宋应星在其所著《天工开物》卷六(《甘嗜》)中,记述了种蔗、制糖的各种方法，比《糖霜谱》一书更系统、更详尽。而在1130年至1637年期间，即这两本与中国制糖史紧密相关的重要典籍先后问世的这段时间内，古都泉州则出现了一位种蔗制糖售糖的能人——李五，他创下了当时的品牌赤砂糖——“凤池糖”，并因此发家致富。

但，李五的出名并非因为他有钱，更重要的是他利用制糖售糖赚来的钱，大行善道，从善行善举中品尝人生的甘甜。而这，恰恰在中国糖业漫长的历史中，开辟出了另一段传奇。

无意中发明“凤池糖”

李五，原名李英，字俊育，号自然，生于明洪武十九年(1386年)，卒于明天顺元年(1457年)。乡人以排行论，称其为“李五官”，以至于后来知道他真名的人越来越少。据晋江市江滨中学党支部书记陈金土介绍，李五是明代泉州府晋江县二十九都凤池乡(今晋江市池店镇池店村)人，为该村李氏三世祖。他一生历经八朝七帝，终生未仕，始终以商人的身份拼搏、活跃在明初的地方历史舞台上，为闽南著名富商、大慈善家。他“气度迥异，不阶先业，能以富盛甲诸邑;抚兄孤女，厚妆遗之;恤穷赈饥，趋人之急，甚于己私”。其个人事迹可见诸于古代官方编订的《泉州府志》和《晋江县志》。

明代何乔远在《闽书》中记载：“(泉州)附山之民，垦辟硗确，植蔗煮糖，黑白之糖行天下。”由此可见，泉州在明代时，制糖售糖产业已十分发达。晋江凤池一带种植甘蔗已有很长的历史，据说，最初这里的甘蔗是从台湾引入的，时间可以追溯至元朝。古人讲究“靠山吃山，靠海吃海”，既然凤池一带生长着大面积的甘蔗，那么，李五走上种蔗制糖售糖这条道路，也在情理之中。