东南早报记者 颜雅婷 王柏峰 文/图

都说酒香不怕巷子深，酱油也如此，特别是用天然古法酿造的酱油，经日晒夜露滋养沉淀出的那股酱香味儿，更令人垂涎。追寻着这股酱香，东南早报记者来到晋江市灵源街道小浯塘社区，在一个摆满酱缸的古早味酱园里，邂逅了82岁的守缸人吴宗洲。

深秋午后，阳光和煦。酱园里的工人穿行在2800多个酱缸之间，打开已陈酿了近一年的酱缸盖子，利用天然日晒的温度蒸发水分。拄着拐杖的吴宗洲，带着孙子认真查看酱缸里豆酱的状态。

吴宗洲正在将手艺传给孙子，希望后生仔能传承古法，在酱缸里创造出新意，将酱文化发扬光大。