唐墓不断出土船形陶灶船形陶灶揭示泉州古代饮食风貌

2017-09-08 11:50:16 来源：泉州晚报

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唐晚期船形陶灶

形态各异的唐朝船形陶灶

展现古代饮食习俗风貌

大量船形陶灶的出土，说明泉州唐代墓葬对于船形陶灶有着非同一般的偏好。“从这种船形陶灶的出土分布地点及形制上来看，也当与古代吴、越人的生活习性有关，尤其是濒海近水的生活环境，正好投射到他们的墓葬规制上，从而使其陶灶形制有别于中原地区。”林瀚认为，船形灶的演变过程应该是这样的：首先是中原汉人在明器中使用了陶灶，后来这个传统影响到长江流域，被江汉地区所吸收，再顺着长江辐射到吴越地区，这片地区结合当地的传统，将船的形状附到陶灶上，形成了我们现在看到的船形灶。

郑州大学历史学院讲师朱津认为，吴越地区在两汉时期较为富庶。船形灶在该地区的流行，与长江中下游流域的生业方式有密切关系。《史记·货殖列传》载:“楚、越之地，地广人希(稀);饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果隋蠃蛤，不待贾而足;地势饶食，无饥馑之患;以故呰寙偷生，无积聚而多贫。”由此可知，当时楚、越地区的人们以水生之物为生活来源，因而船在人们的生活中与“生养之本”的灶有着相同重要的地位。故此，江汉与吴越地区流行船形灶也就不足为奇。

古越人素以狩猎、捕鱼为生，并熟习驾船，《越绝书》有言：“夫越性脆而愚，水行而山处;以船为车，以楫为马;往若飘风，去则难从”。《汉书·严助传》中，也从多个角度提到当时闽越土著的生活习俗：“越非有城郭邑里也，处溪谷之间，篁竹之中，习于水斗，便于用舟，地深昧而多水险”。“入越地，舆轿而逾岭，拖舟而入水，行数百千里，夹以深林丛竹，水道上下击石，林中多蝮蛇猛兽”。这些细致的描写，生动地反映了闽越先民生活在丛林溪谷之间，善于在河川中驾船行舟的生活习性。而泉州船形陶灶在墓葬中的运用，印证了古代闽人对于船、灶的依赖。同时，还反映出了古代饮食的一些风貌。譬如，釜、甑等的利用。“釜”是一种器物，圆底而无足，可以用来煮、炖、煎、炒等，而甑是古代蒸食的用具。这些器具在船形陶灶上的出现，说明当时泉州人在饮食方面已经很讲究了。而挡火墙、排气孔、出烟孔等的设置，则展现了炊具改良方面的成果。

[责任编辑:林春婷]