“销售是很专业的事，其中的门道很多。”苏连枸说，看似简单的一手交钱一手交菜，其实无时无刻不在上演“菜市风云”，有经验的商贩扫一眼就能判断出行情如何。他以白萝卜为例，9点的价格2元1公斤，有新的一车到来，马上就只剩1.6元，早上1.6元没甩掉，到下午可能只剩1元。“价格波动之大无异于股票和期货，须及早研判。”苏连枸说，他多年征战蔬菜批发市场的经验是，要有逆向思维，才能占得先机。他认为，很多种植户无论在种植还是销售上，有一个最大的弱点，就是跟风。而在信息化时代，跟风者往往是被风毁掉的那一个。

苏连枸研判市场的根据其实也很简单，就是供求关系。他认为，一是全国胡萝卜的总种植面积在迅速扩大，而且还有蔓延之势，加上越南等国外种植基地的冲击，销售难还将持续;二是出口降低，国内生蔬市场趋于饱和，必将影响价格。政府部门可以做的是，联合各方力量建立销售信息平台，加强产销对接。另外，要有全局性的调控，指导农户不再盲目扩种。

作为我省乃至我国最大的产区之一，晋江或泉州应该配套与之相适应的胡萝卜集散中心。这不仅是销售企业的呼声，更是种植场户的渴望。据了解，同安、上海、山东等地都有可辐射区域甚至全国的集散中心。而目前，泉州还没有一家可跨省辐射的一级蔬菜批发市场，甚至辐射全省的二级蔬菜批发市场都屈指可数。

“集散中心建起来了，人流、信息流、资金流就都来了，就会吸引整个产业链的集聚。”多位产销人士均表示。

待补的链条

当全国范围内种植面积不断扩张，国内生蔬市场趋于饱和，晋江的胡萝卜产业该何去何从?

即便面临种子、技术、销售三头在外的窘境，即便今年面临滞销难题，黄清仪对晋江的胡萝卜产业依然保持很强的信心。他认为，晋江胡萝卜品质优良，有市场竞争力，只要冷库和物流跟得上，真正做到季产年销，销售就不成问题。

但是，对那些租不起摊位、建不起冷库、只有一两百亩地的小规模种植户呢?他们的销售之难，可想而知。

能否继续延伸产业链、进行深加工呢?在很多人看来，对果蔬产品进行深加工，就能消化产品滞销难题，还可提高附加值。理想很丰满，现实却很骨感。记者在采访中发现，在休闲食品产值已超百亿元的晋江，竟没一家企业在做胡萝卜的深加工。无论是制干、做蜜饯泡菜，还是做胡萝卜汁，这些工艺都并不复杂，却没催生一家可观的加工厂。发展胡萝卜深加工不是开几家工厂的事，涉及市场开拓、产品研发、资本集聚等一系列问题，并不简单。

“晋江是胡萝卜的优势产区，我们不能轻言放弃，要加大扶持力度，引导产业链做实做长、做优做强。”晋江市农业局局长李友加表示，去年，晋江出台胡萝卜产业规划，打造晋江胡萝卜的“三园一区一中心”，进一步明确了方向。

2012年，晋江依托东石镇创建省级胡萝卜示范基地，今后还将建立现代化蔬菜标准示范园，推广GAP(良好农业规范)，结合绿色食品标准化的举措，打响“晋江胡萝卜”公共品牌。一是建设胡萝卜精深加工产业园，研发以胡萝卜为原料的食品，对接晋江大中型食品企业，塑造一批绿色食品产品。二是建设胡萝卜主题文化创意园，研发推广胡萝卜伴手礼，结合当地种植园区建设，打造一批以胡萝卜为主题的休闲农业，打造一二三产融合企业。三是建设胡萝卜种质资源引进与保护开发示范区，与科研单位对接，研发、引进、试种新胡萝卜品种，摆脱单一胡萝卜品种依赖性。四是打造全国胡萝卜集散中心，利用海上丝绸之路优势，引进“互联网+”物流营销模式，全面改善晋江只有冬种胡萝卜的产业周期现状。

记者追访发现，两年前采访时的隐忧依然存在，当下的形势甚至更严峻。令人敬服的是，晋江人素有的爱拼敢赢精神再次彰显，当地胡萝卜产业从业者一往无前的劲头丝毫未减。他们期待的，是各方的助力。