《中餐厅》张亮版菠萝咕肉怎么做？

中餐厅张亮做的菜

1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块 。

2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。

3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。

4、猪肉片入热油锅内炸熟。

5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。

《中餐厅》张亮版宫保鸡丁怎么做？

中餐厅张亮做的菜

制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量

调味品：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉

做法：1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。

3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生。

4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。

5、出锅前滴几滴香醋即可。