新华财经北京10月9日电（李欣仪）中国干辣椒系列价格指数数据显示，三季度中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数收于993.85点，指数三季度均值为1099.57点，较二季度均值下跌119.29点，跌幅9.79%，较去年同期下跌215.65点，跌幅16.40%；三樱椒批发价格指数三季度均值为787.62点，环比下跌5.70%，同比下跌5.84%；新一代批发价格指数三季度均值为829.35点，环比下跌6.75%，同比下跌25.48%；印度进口椒批发价格指数三季度均值为831.37点，环比下跌1.20%，同比下跌25.68%。

图1 中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数三季度运行图

(相关资料图)

分品种看，三季度，艳椒、满天星、遵义朝天椒1号、锥形椒价格指数均值环比分别下跌10.12%、11.64%、12.83%、12.89%；樱桃形椒价格指数均值环比上涨2.43%。

整体来看，三季度国内干椒市场呈现由高位渐次下探的走势，期间伴随一定的波动态势。三季度是国内干辣椒市场从冷库陈椒向新椒过渡的关键时期，整体行情呈“供强需弱”格局。受宏观经济环境、终端消费低迷、新椒上市及天气因素等多重影响，市场交易节奏缓慢，价格波动频繁，但整体趋势偏弱。

7月至8月上旬冷库椒库存充足，出货进度缓慢。储存商因前期亏损严重，普遍存在惜售心理，要价坚持，导致供应量保持稳定但成交有限。新椒尚未上市，市场完全依赖冷库货源。终端消费持续低迷，餐饮行业采购量明显减少。加工企业（如老干妈）备货周期延长，采购量不及往年。批发市场客商拿货谨慎，仅维持刚需采购。储存商与采购商之间的心理博弈成为主导因素。储存商不愿进一步亏损出货，而采购商对后市缺乏信心，双方陷入僵持状态。

8月中下旬，新椒上市时间临近，储存商出货意愿明显增强，抛货行为增多，冷库椒供应量大幅增加。南方新干椒开始上市，贵州、云南产区新椒供应量逐步扩大。但终端消费未见改善，反而因传统消费淡季而进一步走弱。采购商普遍看跌后市，多维持最低限度的刚需采购。该阶段储存商心态发生明显转变，从惜售待涨转为积极出货，避免与新椒上市撞期。供需矛盾急剧恶化，导致价格快速下行。

进入9月，冷库椒库存明显减少，余量趋于合理。新椒上市受天气和农忙影响，晾晒进度推迟，实际上供应量不及预期。烘干椒因成本较高、利润微薄，供应量有限。终端市场也出现阶段性补货需求，同时天气转凉刺激了辛辣食品消费的小幅回暖，为价格止跌提供了支撑。

未来短期，随着新椒全面上市，供应量将进一步增加，或对价格形成持续压制。市场将彻底进入“买方市场”。采购商将拥有更大的议价权和选择空间。同时，由于生长期天气影响，新椒质量将出现明显分化，好货与差货的价格差距会进一步拉大，“以质论价”将成为市场主流。

分析预测，10月份，艳椒均价区间预计7.95-8.57元／斤；满天星均价区间预计8.23-8.77元／斤；遵义朝天椒1号均价区间预计7.69-8.10元／斤；锥形椒均价区间预计10.64-11.51元／斤；樱桃形椒均价区间预计10.25-11.32元／斤；三樱椒均价区间预计8.80-9.22元／斤；新一代均价区间预计8.48-8.75元／斤；印度进口椒均价区间预计9.74-9.89元／斤。

图2 各品种干辣椒价格走势及预测

注：红色部分为预测价格走势，该预测为时间序列模型分析所得，不构成任何投资建议。